春节将至，春运大潮汹涌而至，很多在外工作的人们还奔波在归家的旅途中，只为与亲人团聚，盼着除夕之夜全家能够坐着一起吃一顿团圆饺子。春节吃饺子，已经是中国人过年必不可少的一个环节。
饺子的历史相当悠久，可追溯千年，其起源传说大致可以分为三种，一是说女娲你捏土造人的时候，由于天气寒冷，泥人的耳朵就很容易被冻掉，为了使泥人的耳朵固定住，女娲就在他们的耳朵上面扎一个小孔，用细线（馅）拴住，线馅的另一端就放在泥人的嘴里面咬着，这样耳朵就不会掉下来了。后人为了纪念女娲的功德，就用面捏成耳朵的形状，并在里面包着馅，用嘴咬着吃。
张仲景天天舍药至大年三十，百姓的病也都被他治好了，欢欢喜喜的过了一个年。人们为了纪念医圣“张仲景”，就模仿做“娇儿”的办法，做出了一道形似“娇耳”的美食，后来觉得绕口，就叫成“饺子”了。
如今饺子馅料和制作的方法花样繁多，也有蒸煮煎炸多种吃法，这一节日佳肴不仅给人们带来许多年节的欢乐，也早已成为中国饮食文化中一个重要的部分。
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