天越冷，人们对美食的渴望越是强烈，尤其是火锅更是无法抗拒的美味，一群人围坐在一起，伴着一锅翻滚的热汤，吃着美味的各种食材，温暖由内而外地散发出来。可是火锅虽好，也要小心它们带给我们的消化负担，毕竟是重油、重辣的。此时就要多食用一些开胃助消化的食物，而山楂就是不错的选择。
山楂是中国特有的“药果兼用”树种，除了富含维生素c、维生素B、胡萝卜素之外，最主要成分有机酸也就是山楂味酸的构成，它能刺激味觉，促进肉食分解消化，并含有丰富的果胶，这是制作果酱、果丹皮、尤其是山楂糕的基础物质。山楂作为药用食材，它能开胃消食，特别是对肉食积滞作用更好，细心地朋友会发现，很多助消化的药中都采用了山楂。
如今正值山楂的上市季节，市面上随处可见，一斤只需要4块钱，遇到多买点，做成糖葫芦、山楂糕、山楂酱等都是不错的选择。如果家里有孩子的，今天给您介绍的这个山楂雪丽球最合适不过，既携带方便又酸甜适口，一起来看看吧！
食材清单：新鲜山楂700克、白糖200克、冰糖100克，柠檬半个、盐少许、吉利丁片5克
具体做法
（1）山楂表面有很多灰尘和杂质，所以需要放进淡盐水中浸泡5分钟，之后冲洗干净即可。
（2）洗净的山楂用勺子的尾部挖掉花蕊，如下图所示。花蕊会影响雪丽球的口感。至于山楂梗先不用急着去掉。如果嫌麻烦你也可以直接将山楂对半切开去籽。
（3）山楂倒入锅内，加入适量清水，跟山楂齐平就可以，水开后转中火煮上1分钟，直到山楂表皮开裂即可捞出。煮山楂的水不要倒掉，可以放上白糖当饮料喝。另外要预留出一小碗的煮山楂水，一会用来搅打山楂泥。
（4）此时的山楂已经非常软烂，等晾至不烫手后轻轻将山楂梗一拽，就可以把里面的籽和筋一同拽出来。只有把梗、筋、核都去除干净后，搅打出来的山楂泥才会更细腻。
（5）山楂果肉倒进料理机内，倒入少许煮山楂的水，搅打成细腻的山楂泥，越细腻越好，若想要成品口感更好，也可以用滤网过滤一下。
（6）将打好的山楂泥倒进不粘锅中，这里不建议使用铁锅，因为炒制的时间较长，防止有一股铁锈味。然后挤入半个柠檬汁增加风味，再将白糖和冰糖依次放入锅中，小火慢慢熬制，这期间要一直地搅拌，防止糊锅。
注意：糖的使用量不能减少，否则雪丽球不易成型，而且口感也会很酸。
（7）准备5克吉利丁片，倒上凉水泡软。吉利丁片只需要增加一点粘稠度，不用发挥全部作用，如果没有就适当延长炒至的时间。
（8）直到山楂泥水分熬干，且有些粘稠，放入吉利丁片，继续小火不停地搅拌，直到变成山楂糊，粘到铲子上不易脱落就可以了，如下图所示。
（9）将山楂糊放进盘子里，待其彻底凉透后，攥成一个一个的小球，表面再裹上白糖或者椰蓉就可以了。
我们的“山楂雪丽球”就做好了，想要口感更紧实的话可以将山楂糊放进冰箱冷藏一晚上，等第二天的时候再攥成小球。自己做的雪丽球没有任何添加剂，吃着放心还健康，如果孩子或者大人平时有“积食”的情况，这款小零食还是非常值得推荐的。
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