淅淅沥沥的一场小雨，不知到何时才能结束，今年自从进入雨季以来，下雨的过程一直都是轰轰烈烈，像今天的这种绵延不绝，还是第一次出现，不知写完小文，台风带来的暴雨会不会降临，这场雨后，今年枣庄的平均降雨量也将超过历年水平，要知道，一个月之前才刚刚发布20年一遇旱情的新闻。
很奇怪的是只要一遇上雨天，很多人的内心就会觉得莫名的悲伤难过，有的还会发个朋友圈，再整个伤感的意境，尤其是一些女生，也不知这到底是为什么。
你知道吗？？？
今天小文要介绍的对象为炒鱼，对鱼的做法来说，枣庄这个地方多数都是放上小茴香香叶等香料炖，很少用“炒”或者“溜”，枣庄人虽然爱炒菜，但在炒鱼并不能像辣椒炒肉、辣子鸡那样融入酱油辣椒和蒜的味道，所以多数人吃着没味，导致做这道菜的饭店也不多，尤其是“溜”，即便它作为鲁菜中历史久远的传统菜品，在枣庄也不受待见，身边听得最多的也就是辣炒黑鱼，但吃过的人又有多少呢？
来这家店是因为之前在路上见过一次，觉得名字好奇，便想来尝尝，谁知也是一家加盟店，略感失望。
——枣庄市市中区供应处新区北侧 王婆炒鱼
推荐指数：★★★
王婆炒鱼的店面从外面看比较气派，进门后酒品的陈列非常讲究，旁边菜品的摆放也甚是好看，价格标注很详细，菜品很鲜，尤其是有糖醋鲤鱼，由于这道菜比较麻烦，很多饭店都不太想做。
本次试吃为3人，所点菜品为王婆炒鱼（龙利鱼）、辣子鸡、再加一个枣馒头，共花费170元。
店内的炒鱼品种分龙利鱼和草鱼，价格相差不多，毕竟龙利鱼没刺，怕鱼单调不下饭，又点了鸡，一份鱼送两个凉菜。
炒鱼很快，慢慢一大盆，色泽较红润，但那种炒菜的香气不足，鱼里可见有面条，有千叶豆腐、梅菜，而且还有粉条，最顶上还铺了一些五花肉，凑近闻了闻，各种香料混合的复杂卤水气味，底味很重，鲜香不足。
试着尝了一块，鱼肉很嫩，也比较入味，但又说不准具体是个什么味，谈不上难吃，但也谈不上好吃，鱼肉的本味完全被掩盖，咸辣甜哪种味道都不明显，感觉既不下饭，也不下酒，非常中性。
虽然味道很浓，但可能是里面糖加的挺多，吃了几块之后，腻感随之而来，就再也吃不下了。
辣子鸡和鱼一样，油不大，调料味不浓，也仿佛没有那种刚出锅的香气，就是普普通通的家常味，可能和一般辣子鸡店的有所区别，但鸡的炒法确实很传统，平时难得一见的38元的老式辣子鸡，值得一试。
最后的枣馒头个头很大，开花开的很好，非常漂亮，5块钱的价格虽不便宜，但味道很好，建议你们买来尝尝。
总体来讲，单就炒鱼这道菜来讲，个人感觉还是不太具备“炒”的表象，更多的算是炖的一种吧。你说它出彩，是因为每一份底料都是经过精心的配比，你说它不出彩，确实这种精心的配比也让整道菜的味道过于丰厚和圆润，不仅盖住了鱼肉原本的香味，也没有明显的突出。
另外，吃着吃着就腻，一旦腻了就一口不再想吃也是本道菜的一个弊端，鱼上面的梅菜扣肉更是让这种腻感再次上升，感觉这一盆起码5个人才吃的完，建议出个小份的，也方便让更多人尝，也建议配个川式的泡菜或者酱黄瓜，能够中和腻感。
这就是本期小文的全部内容，下期我们将推出花勺子近期的改进菜品，敬请期待！
小文作者 胖哥
图片提供 胖哥
2019.8.10
,
