童年的美味油渣烧白菜吃过没有，鲜香美味，好吃到连汤汁都不剩。
小雪过后的气温真是一天比一天冷，朋友说她们那下雪了，我们这虽然没下雪但也是冷得人不想出门。这么冷的天出门一趟就想尽可能多办点儿事，买想最好能多买几天的，这样就可以少出门了，哈。不知道大家最近有没有发现买白菜的人变多了，白菜的价格也变得很便宜，一斤大白菜8毛菜，买了4块钱的一颗大白菜我家能吃上三天，真是太划算了。怪不得买大白菜的人那么多，物美价廉谁不喜欢。
大白菜便宜好吃，还耐存放，要是到了下雪天，大家都会在家里存上一些大白菜。换着花样吃大白菜，炖、炒、熘、拌以及做馅等等，怎么吃都好吃，是人民大众非常重要的一种蔬菜，民间还有“百菜不如白菜”的说法，可见这大白菜在百姓心中的位置有多高了。吃了三十多年的大白菜记忆最深的还是小时候吃过的油渣白菜，也许是那时候的物资匮乏，每到冬天最想吃的就是油渣白菜了，觉得特鲜美。
真是好久没吃过油渣白菜了，上次电话和妈妈闲聊过，后来回家妈妈就给我买了猪油渣，全给我带回家了。吃猪油渣可是我童年的美好回忆，现在看到我也是忍不住要拎一块先吃吃的。今天的晚饭我要与全家人分享我童年的美味，油渣烧白菜相信大家都会喜欢上的。这油渣和白菜一起烧，它们的味道会相互渗透，油渣会吸收白菜的鲜甜汤汁，白菜因为吸收了油渣的肉香味变得更鲜美，整道菜不油不腻，鲜香可口。
【油渣烧白菜】
所需食材：猪油渣1小把、大白菜5片菜叶、生姜2片、蒜叶2根、盐适量、食用油适量。
步骤如下：
1、准备食材，剥5张新鲜的大白菜叶，清洗干净再切长条。再分别将油渣、姜片、蒜叶准备好。
2、锅中放适量的油，放入姜片炒香后，再放入大白菜翻炒。
3、炒到白菜变蔫了，微微出水的状态，放入猪油渣翻炒均匀。
4、加入半碗开水，水不能加太多，因为白菜本身会出水，如果白菜较多可以不放水的。
5、盖上锅盖焖煮几分钟，让油渣软烂，白菜入味，再加适量的盐调味，最后放入蒜末翻拌均匀出锅。
开饭啦！油渣白菜很香很下饭，我今天这算是白烧，调味料只放了盐，味道是清淡的鲜美，这样全家老小都能吃。当然喜欢重口味的也可以，什么辣椒之类的自己看着放就好了。小时候只要有这菜每次都吃到肚皮撑，吃到最后连汤汁都拌饭吃了。真是久违了我童年的味道，真是太喜欢了，做法也是非常简单的。天这么冷，你家肯定也有买大白菜吧？喜欢的朋友可以动手试试，很美味。好了，今天的油渣烧白菜就分享到这里了，希望你会喜欢。
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