不知从何时开始，麦片逐渐和“健康”、“瘦身”挂上了钩。
越来越多的人在各种社交媒体上面晒图，麦片搭配各种酸奶、水果的照片，彰显自己活得健康，有品质。
打开各种社交媒体平台，搜索“减肥” 二字的时候，我发现会推送各种麦片 水果的“减肥”早餐。
但是，实际上呢？
如果你选错了麦片，可能不但不能帮你减肥，还会让你越吃越胖！
今天我就和大家讲讲，麦片的本质到底是什么，以及选购麦片该注意些什么。
麦片里，都有什么？
我们日常购买到的麦片，主要是以大麦、小麦、黑麦、燕麦等原材料加工而成的食物。
其主要的营养成分就是碳水化合物和一些膳食纤维（不可吸收碳水）。
简单来说，麦片是各种谷物片的统称，包括玉米片、小麦片、黑麦片和燕麦片等等。
无论是哪种麦片，都会经过混合、挤压、烘干以及成型等多道加工工序。
在经过高度加工后，想要麦片变得好吃，受消费者（大韭菜）喜欢，大部分麦片都会被添加许多成分，比如 抹上巧克力、又或是裹上糖霜等等。
不难看出，美味麦片的基础营养构成就是碳水 碳水。
而其中，被额外添加进去的添加糖（蔗糖、果葡糖浆）可以说是现代饮食中，最为糟糕的一部分。
它导致了多种慢性病的发病率急剧上升。
而且，大部分人在吃麦片的时候，因为觉得健康，所以并没有太多克制，甚至有些家长允许孩子把干的麦片当作零食来吃。
不过，倒也不是所有麦片，都是这么“十恶不赦”。
麦片中的 燕麦片 就是一个典型的例子。
燕麦片富含丰富的膳食纤维 - beta 葡萄糖，能够给我们提供很强的饱腹感，对健康有着多种好处。
2014年一份发表于《美国临床营养学杂志》上的研究显示「1」，燕麦beta-葡聚糖降血脂的作用非常明显，每天饮食中摄入超过 3 克的燕麦β-葡聚糖，可以使低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)降低0.25mmol/L，总胆固醇降低0.3mmol/L。
一般来讲，100 克的燕麦片中就有接近 4 克的葡聚糖。简单来讲，每天吃这么多燕麦，就可以起到降血脂的作用。
另一方面，吃燕麦中的 beta-葡聚糖还可以在我们的消化系统中形成凝胶状的物质，从而降低胃排空速度，对餐后血糖降低以及胰岛素平稳分泌都能起到积极的帮助。
而且，由于燕麦中的膳食纤维非常多，其强烈的饱腹感可以有效抑制食欲。
这也是为什么，很多有减肥需求的人会把燕麦片，当作自己的代餐。唯一值得注意的是，燕麦本身的热量还是挺高的，即使健康，吃多了也还是会胖的。
如何选购麦片
了解了麦片里有什么，大家在选购麦片的时候应该大概知道什么能拿，什么不能拿了吧～
首先，我们要避免的是额外添加糖较多的麦片。我在超市中看了一圈，发现了这 2 种麦片类型属于采购麦片的雷区。
水果麦片
网红的水果麦片是近几年宝妈、上班族的宠儿，既有水果，还有坚果。既补充了丰富的膳食纤维，还能摄入优质的油脂，口感还不赖。
在节省做饭时间的同时，还保证了营养摄入的丰富性。
但你可能不知道的是，吃起来脆脆香香的水果麦片，“麦片”可能真的不多，糖是真的没少加。
随便吃一餐 30g左右的麦片，就相当于吃了几块方糖。即使是减糖版，也没有好到哪里去，比上纯的燕麦片，不知道高了多少倍！
水果麦片中的添加糖，再加上各种冻干水果和酸奶块，在口感上升的同时，还会让我们不知不觉吃的更多。
中老年麦片
除了水果麦片，打着中老年旗号的麦片也是非常值得注意的。
有的宣称高钙、有的宣称无白砂糖添加。只要我们仔细看一下配料表就会发现，白砂糖的确是没加。但是为了保证口感，植脂末、麦芽糊精、葡萄糖浆等成分一样没少加。
对中老年人而言，其实并不是很好。
简而言之，充斥着各种隐形糖的麦片，大家还是少吃为好。避开了雷区，那我们在选择上，又该遵循什么原则呢？
现在的麦片成分可谓是多种多样，如果想把麦片当作自己长期的早餐来吃，建议还是遵循以下 2 个Tips。
1、选择配料表里只有“燕麦”的麦片，或者是配料表中燕麦位置较为靠前的麦片产品。
2、不建议选择添加过多白砂糖、植脂末、色素又或是香精的麦片。
总的来说，就是一定不要看包装，反手查看配料表才是选购健康麦片的唯一方法。
最后的话
如果麦片是你长期的早餐选择，那么只吃纯燕麦片，可能只做到了顶饱，并没办法保证营养摄取均衡。
每 100 克的纯燕麦只有区区 10 克左右的蛋白质，含量真的不高。
想要做到营养摄入均衡，吃的时候搭配牛奶、鸡蛋，补充蛋白质和优质脂肪的摄入，才是真正意义上的健康早餐。
参考文献：
1. Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TM. Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2014 Dec;100(6):1413-21. doi: 10.3945/ajcn.114.086108. Epub 2014 Oct 15. PMID: 25411276; PMCID: PMC5394769.
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