今天给大家分享一款制作起来简单快捷的麻辣水煮鱼，麻辣鲜香、辣爽过瘾，喜欢吃麻辣的小伙伴们，一定要试试哟！
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 草鱼 1000克
- 家乐麻辣牛油火锅底料 100克
- 黄豆芽 220克
- 豆腐 350克
- 金针菇 200克
- 花椒粉 1克
- 胡椒粉 1克、
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 2克
- 花椒 30粒
- 蔬之鲜 2克
- 淀粉 适量
- 香菜 2根
- 食用油 适量
做法步骤
1、准备材料。我买鱼的时候，让老板给把鱼片成片了。
2、将鱼片清洗干净，沥干水分，加入花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。
3、金针菇切去根部
4、黄豆芽摘洗干净，豆腐清洗干净切成块。
5、称取100克家乐麻辣牛油火锅底料，
6、锅中烧水，水开加入3克盐，下入豆腐焯烫1分钟，这样可以去除豆腥味，做出来的水煮鱼味道更好。依次将黄豆芽和金针菇分别烫熟捞出，沥干水分备用。
7、将火锅料放入砂锅粥，砂锅中加入1000ml清水
8、烧开煮5分钟
9、先下入鱼头，锅开下入鱼骨，锅开下入鱼片煮开
10、再下入烫好的配菜轻轻搅动，关火
11、凉锅凉油，放入花椒粒，中小火慢炸
12、炸出香味浇入做好的水煮鱼锅中
13、点缀上香菜即可上桌开吃了，非常下饭的一道菜奥！
14、成品
15、成品
16、成品
小贴士
火锅底料根据自己喜欢吃辣的程度可以适当加减！
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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