“不忘初心，牢记使命”主题教育开展以来，省轻工业技师学院按照“守初心、担使命、找差距、抓落实”的总要求，聚焦民生实事抓落实，以建立“粤菜师傅”省级培养平台为核心，首创“新型学徒 行业研发”的双轨并行培养模式，面向社会大力开展“粤菜师傅”免费培训，推动乡村技能人才培养，确保主题教育出实绩、见实效。
新型学徒 行业研发
首创双轨并行培养模式
省轻工业技师学院将师傅带徒模式与职业培训相结合，校企共建“新型学徒制”。由渔民新村饮食集团委派名厨名师，参与到粤菜学院人才培养的全过程，渔民新村集团名厨亲自为学员授课，从粤菜文化、烹饪理论和技法、食品安全、经营管理等方面进行系统教学。学员毕业后，既可由企业对标匹配合适岗位，也可选择回乡创业，破解学生技能水平与岗位需求不匹配的就业难题。
针对以往职业培训“重技能轻研究”的问题，学院充分发挥技工教育领域优势，将搭建平台培养“粤菜师傅”作为主攻方向，按照“高起点、重创新、谋发展”的定位，充分发挥渔民新村饮食集团在粤菜制作、研发和创业管理方面的优势，共同成立广东粤菜研究院、广东粤菜学院，进行“粤菜师傅”教材研发，推进构建粤菜制作的标准化、专业化流程，打造集实训、研发、交流于一体的“粤菜师傅”省级培养平台。
家门口学厨艺
村民拍手称赞
省轻工业技师学院以精准扶贫为抓手，针对没有条件外出接受培训的群众，组织专业师资送教上门，把培训送到乡村“家门口”。 9月，该院技能培训与鉴定中心党支部组织专业师资、名师大厨，专赴韶关市新丰县梅坑镇长江村开展“粤菜师傅”送教下乡。
为及时总结培训经验，该院定期对培训后的创业学员进行跟踪回访，听取学员对培训的意见和建议，不断改进工作。同月，该院第一、第十党支部邀请广州市渔民新村艺都店行政总厨一同赴英德市连樟村进行“粤菜师傅”送教下乡第一期学员的回访跟踪，第一期学员陆志光创业开设了农家乐，陆志光表示，在参加“粤菜师傅”送教下乡培训前，自己的农家乐食谱菜单较为单一，口味较为传统。参加培训后，利用学到的菜品菜式，更新自己农家乐的菜单，使菜式更加多样化，口味更佳，受到了村民和吃饭群众的好评，经营状况比之前更加好了，经济收入也比以前更多了。
精准对口帮扶
“粤菜香”飘进藏疆
省轻工业技师学院积极把“粤菜师傅”工程导入东西部省际对口帮扶工作中，依托和新疆喀什技师学院对口帮扶合作框架协议，积极开展精准帮扶工作，组织喀什技师学院18名烹饪工艺系专业教师参加广东粤菜学院新疆喀什“粤菜师傅”师资培训班。
通过“师带徒”的方式，传授粤菜理论知识，并根据新疆喀什地区当地食材的特点，结合汉族与少数民族饮食习惯，向学员传授粤菜制作方法。9月，该院来到西藏林芝开展“粤菜师傅”培训，采取“送教上门”方式，为30名学员开展为期15天的技能培训，提升当地粤菜烹饪师资造血功能，将粤菜文化带到西部地区。
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