2月1日，2018年的春运大潮正式开启，这也意味着一年中最有节日仪式感的假期正在慢慢向我们靠近。
其实，假期这东西嘛，根本就不需要准备。毕竟，对于放假，我们时刻都在准备着!
但说实在的，春节至于我们，除了充满话题度的春晚，年夜饭应该是另外一个能引起众人共鸣的假期话题。
年夜饭，一年年末最重要的一顿晚餐。也是一家人有着重要意义的团圆饭，也是春节中最具仪式感的一个环节。
在今年旺气十足的狗年里，各位要如何安排自己的年夜饭呢？是一家人自己做，还是一起出去吃一个轻松无压力且能尽享温情的饭呢？如果选择酒店年夜饭的话，那会选京味儿家宴、粤式大餐，还是新潮西餐，或者是私人定制呢？
其实，不论是何种风格，只要是家人喜欢的，都是最合适的。但如果现在的你还是犹豫、尚未出手预订的话，希望下面的2018年京城年夜饭指南能够帮到你。
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有鸿运烧金猪大餐 也有手工鱼面小食
北京华尔道夫酒店 紫金阁
如果全家人能在大年夜一起品尝王春增主厨的团圆宴，实在是幸福的事情。
北京华尔道夫酒店 紫金阁
与很多重油重味的大餐不同，这里的年夜饭在强调口味与节日风情的同时，更注重食材的搭配与创新，带来的健康新滋味。
其中，最招牌的压桌菜无疑是鸿运烧金猪金黄酥脆，配以秘制酱汁，入口细腻、丰富而美好。还有一道冬日温情牛肚菌生闷牛肋排，采用独家料理方法，完好的保留牛肉本身的质感及鲜嫩口感，锁住营养，佐以中式牛肚菌，有一份家庭团圆的温馨。最后，配上枣雪耳炖燕，清新解腻，温润滋补。
除了年夜饭大餐，春节期间还可以去体验奢华海鲜点心及烧味周末早午餐 ，这里的冰鲜海鲜塔，包括进口阿拉斯加帝王蟹腿、扇贝、新西兰青口、大章鱼、俄罗斯甜虾等近10种新鲜海鲜档；60余款传统点心和地道小炒，包括虾饺皇、鲜蟹粉小笼包、狮城杨枝甘露、飘香榴莲雪媚娘等，难得在北京能吃到如此纯正的港式滋味。
特别要推荐的几道美味是香酥手剪乳猪、香酥吊烧脆皮鸽，还有自制生滚鱼汤手工鱼面，鱼汤采用生滚斑鱼配有多种配料精心熬制而成，鱼面选用新鲜鱼肉，历经多道工序手工制成，入口鲜嫩弹牙。
年夜价
团圆宴： 2888元 / 4位；3888元 / 6位
周末早午餐：298元 / 位、338元 / 位
（尽享茶水畅饮）
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鳕鱼狮子头，精致官府宴
北京泛太平洋 海天楼
这里的年夜饭是精致的官府菜，包括招牌菜葱烧活辽参、鲍鱼红烧肉、清蒸海石斑鱼等。
而最与众不同的名菜当属国宴鳕鱼狮子头，形态丰满，犹如雄狮之首，在传统扬州狮子头的烹调法中，加入马蒂及改蟹粉为鳕鱼，使之口感更佳清香爽滑。
还有一道锦绣双味虾值得推荐，使用了上好的野生大明虾，每只虾都在6头左右，采用两种制作方法，又叫双味虾，其中一种口味为青芥蛋黄，另一种口味为咖喱奶香口味。这道菜在加工制作过程中加入了鱼籽，海苔，玉米片等，尤其适合女生。
鲜花椒小牛肉也是与众不同，精选A柳牛肉，加入进口牛肉香料及黑椒碎腌制而成，外焦里嫩，而且微辣微麻，适合搭配红酒。
年夜价
阖家欢乐宴： 2988元／6位
万事如意宴：3988元/8位
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鲍鱼合家欢让京味儿春节更浓
王府半岛酒店 凰庭
走进凰庭便能感觉到浓浓的北京味儿，据说这里的墙砖都来自北京几百年历史的老房子，黄花梨桌椅则是参照明朝家具的传统设计。
如果几代同堂，不妨选择这里的两款新春套餐——吉祥和如意。包含了几道经典菜品，例如传统脆皮乳猪、翡翠黄金虾球、桂花烧鳗鱼、蜜汁叉烧、酒香花雕鸡等。此外还有名贵的食材，比如鲍鱼合家欢、清蒸石斑鱼以及杏汁炖燕窝等。
特别推荐几道菜，是凰庭的招牌，手法独特，味道别致。一道是翡翠黄金虾球，咸蛋黄包裹在虾球外面，口感浓郁；还有一道是香菇素鹅油皮处理酥脆，比传统做法更赞。
当然，鲍鱼合家欢内容更是丰富，清鲜的鸡汤搭配鲍鱼、花胶、干贝，适合全家享用。
年夜价
新春吉祥套餐：988元 / 位
新春如意套餐：1588元 / 位
含无限畅饮红葡萄酒、中国白酒、啤酒、软饮
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一道金银菜老鸡元宝汤，又吉利又滋养
北京四季酒店 采逸轩
北京的年夜饭必然既要有南北地域特色，又要用浓浓京味儿。这里可以吃到正宗的粤式烧腊和煲汤，还有煮大虾、炸肉球、炒鸡丝、炒羊肉、北方煎饼以至北京水饺等京菜。
今年的年夜饭菜单就特别关照北方人口味，准备了海参什锦麻辣锅。
此外，还有一道金银菜老鸡元宝汤，温吞滋养，是当季食材的好滋味，其中“元宝”就是煲的猫耳朵云吞，放在粤菜炖汤里，代表着“吉祥如意”、“金银满屋”。
此次年夜饭菜品，每份均为大份，没有分餐，为的就是可以让全家人聚在一起，团团圆圆吃年夜饭。
年夜价
1188元／位（六位起订）
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海鲜配牛排，这个大年夜很酷
北京东隅酒店 Feast
很潮的年轻人也可以尝试一次大年三十的西式年夜饭，新鲜的海鲜配上超大份战斧牛排！初一至初三，最受欢迎的早午餐连开三天，大年睡饱起床美美地吃一顿丰盛的早午餐，满满都是幸福的味道。
前菜及甜品可从丰盛的自助餐台自选，而主菜现点现做包括脆皮三文鱼、烤春鸡、战斧牛排等。
要知道来自斯道克亚德谷饲250天的安格斯战斧牛排，在运输过程中全程冰鲜，现场烹制并配上炸牛排薯条、芝士弯管面、焗土豆泥、扒番茄以及蒜味蘑菇等配菜，再淋上黑椒汁，实在美味！
这里还有小朋友最爱的儿童游戏屋，大人们欢聚聊天时孩子们也有自己的快乐节目。
年夜价
海鲜牛排之夜： 298元／位（含饮品畅饮）
半自助早午餐： 298元／位（含饮品畅饮）
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烤鸭也养生 四款年宴样样都好吃
王府井希尔顿酒店 秦唐
坐在现代剧院感的餐厅里，享受新派粤菜和养生北京烤鸭的年夜房，会体验到春节的红火与团圆。
王府井希尔顿酒店 秦唐
此次主打四款年夜饭套餐，其中“盛世安康宴”（2688元／4-6人）包括清汤枸杞冬菜牛肋腩，蟹子竹笼百花芥菜胆，清蒸游水海鲈鱼等十道菜品。
“年年福禄宴（”3888元／8-10人）包括珍珠翡翠白玉汤，剁椒千岛湖鱼头以及经典的养生焖炉北京鸭等。
主打招牌菜自然是“秦唐养生北京烤鸭”，与传统烤鸭不同的是，在鸭胚腌制过程中，加入了人参、当归、枸杞等滋补药材；入炉烤制前，用枸杞和两味草药蒸制，让营养更加均衡，口感更加丰富。而普通酱料是用甜面酱加上白糖、香油勾兑，这里的汁酱则选用打碎的桂圆肉，熬制一个半小时，吊凉后加入蜂蜜，用蜂蜜的柔和甜味代替砂糖，有润肺养胃的功效。
还有两款，分别是“锦绣华年宴”（5188元／10位），有十三道精致菜品，包含映雪古巴龙虾、花菇菜胆野生鹿筋、铁板黑椒汁新西兰羊排等。
最后一款是“金玉满堂宴”（7888元），包括滋补谭家迷你佛跳墙，天府鲜麻椒澳洲和牛肉，野生松蘑烧金瓜黑猪腩排，香烤盐池滩羊排及清蒸游水海东星等十二道菜品。
其中孜然香烤盐池滩羊排 ，烤制工艺颇为讲究，先后要烤制3次，第一次不加任何调料先烤去水分，第二次加多种蔬菜碎、香料、秦唐秘制汤汁再继续烤制；最后上桌前烤至金黄香脆。
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烤鸭铁粉的最爱，有的吃有的玩
北京嘉里大酒店 海天阁
如果是北京烤鸭的铁粉家庭，春节当然要选这里的年夜饭了。主角当然是京鸭缘烤鸭，正宗北京填鸭，以传统古法燃百年枣木烤制，还可以欣赏到开放式厨房里当家主厨袁超英师傅的一招一式。细腻的烤鸭搭配独家手工荷叶饼、秘制甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之，那种幸福感在嘴里爆棚。
此外，还可以搭配这里的其他景点菜品，包括粤川京式美味，特别推荐一道香煎雪花牛柳粒，精选A4和牛，牛肉切大粒，饱满十足，配黑胡椒煎炒，配糖浆绘画，鲜嫩多汁。
当然还可以选择更为轻松的嘉品自助餐厅年夜饭，可以享受烤全鱼、红烧猪蹄、干耗、年糕及莲子百合等美食，小朋友们还可以在儿童探险乐园度过欢乐时光，和酒店大厨们一起现场包饺子。
而宴会厅年夜饭套餐更为热闹，提供晚会直播、杂技、民乐伴奏、传统手工艺等丰富节目表演，还可以抽大奖呢。
年夜价
中餐厅年夜饭：398元 / 位
嘉品自助餐厅年夜饭：468元 / 位
宴会厅年夜饭：458元 / 位、558元 / 位
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专属的私人定制年夜饭
天津海河悦榕庄 白云中餐厅
与其他酒店的年夜饭套餐不同，这里推出的家宴特别强调私人定制。
酒店大厨会根据客人的口味，反复沟通，定制出一份私属菜单，无论是食材还是烹制口味，更加适合家人的口味、喜欢与健康。
年夜价
2588元/席、3588元/席、4288元/席等
编辑 | 王真真
本文为新京报每日旅游新闻（ID：xjblvyou）内容
