冰箱里还有些雷笋 今天烧个笋烧肉 酱香美味 软烂、入味，一点也不油腻 汤汁都浸到笋里面，笋比肉还好吃?，我来为大家科普一下关于红烧春笋各种做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
红烧春笋各种做法
冰箱里还有些雷笋 今天烧个笋烧肉 酱香美味 软烂、入味，一点也不油腻 汤汁都浸到笋里面，笋比肉还好吃?
By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇
用料
春笋 350克
五花肉 500克
小葱 少许
姜片 少许
冰糖 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
食盐 适量
做法步骤
1、菜场买的五花肉清洗干净，丢到锅内，加入少许葱和姜片，加入漫过肉的清水，开火烧，焯个水，我用的马克西姆微压不粘锅，锅底采用熔射工艺，受热更快更均匀，全程只需中小火烹饪
2、水开后，关火，捞出五花肉
3、用热水冲洗掉表面的浮沫
4、放凉后切小块
5、锅内放少许油，加入冰糖小火炒糖色
6、炒成琥珀色就可以加入姜片煸香
7、倒入五花肉翻炒均匀，小火慢炒，炒出肥肉里的油，这样吃起来香，还不油腻
8、加入调味料，继续翻炒一会，加入漫过五花肉的水，怕烧干的可以多放些，水太多了也会影响口感，可以中途适量再添些热水，中小火慢炖，只要肉烂了就可以
9、炖肉的时候，笋洗净切滚刀，准备另一个锅，加入水烧开，倒入笋焯个水，2-3分钟，捞起晾干水分
10、肉烂后，加入笋翻炒均匀，继续炖上十分钟
11、开盖加入适量的盐调味，翻炒均匀，继续炖上3分钟左右，关火，撒上葱花，装盘
12、酱香美味，笋比肉还好吃?
小贴士
老抽不要多放，防止烧出来发苦 炖肉的时候中途记得开盖看一下 干了就适当添些水
春笋的营养功效
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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