【原料】:(1)面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克,我来为大家科普一下关于南通脆饼的做法和配方?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![南通脆饼的做法和配方(南通脆饼的做法和原料)](http://img.studyofnet.com/upimg/828904240.jpg)
南通脆饼的做法和配方
【原料】:
(1)面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克。
(2)猪油干油酥350克。
(3)绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量。
(4)鸡蛋液、白芝麻仁适量。
将原料(1)中的材料加工成水油面团备用。
将原料(3)中的材料搅拌均匀,加工成馅料备用。
采用大包酥方法制取酥皮,摘成30克大小的剂子。
每个剂包入30克左右的馅心,收好口,收口朝下用手掌掀成圆形。然后在每个坯子上涮上适量的鸡蛋液,再粘上少许的白芝麻仁即成生坯。
生坯饧约10分钟左右,放入烤炉烤至表面金黄色出炉即好。