作者：王涛 女 营养师
来自：山东
爸爸妈妈种了50多年的田，从2014年不再种田了，靠买粮食生活，农村人的子女都在往城市发展，留在老家种田的人越来越少，一方面是会种田的人慢慢老了，种不动了；另一方面食物越来越丰富，粮食的需要要量也少了。主食确实是越吃越少，同时，主食吃得不合理不科学的问题也很常见，我们家对于小麦的吃法就产生过矛盾。
去年秋天，亲戚送给了妈妈两袋自己种的小麦，妈妈很高兴，够她老两口吃半年了。那麦子与超市干净小麦仁不一样，是从打麦场上晒干后就装起来的，里面会夹杂着星点的石子、麦壳，当然还有灰土。妈妈就忙乎开了，找簸箕筛掉石子尘土、淘洗、晾晒……两天后终于将两袋麦子收拾得干干净净，接下来，就要送到村头机房去磨成面粉。
我反复交代老妈要留着麦麸磨全麦面粉，磨回来的面粉我却傻眼了：一个脏编织袋装着黄色的麸皮粉末，另一个干净袋子装着雪白的面粉。满以为这回可以吃到天然的全麦面粉了，没想到，在我的再三叮嘱下，老妈还是把麦麸丢弃了，她说，磨面粉的人告诉她，麦麸掺在面粉里就没法给人吃了，现在机房里麦麸都卖给了喂猪饲养户。为了证明我那些营养知识不适用，她特地找一脏袋子装点麦麸回来，向我证实这确实不是人吃的东西。前几天，看到朋友圈里有人卖礼盒精包装的麦麸粉，不禁笑了，麦麸竟然当做春节礼盒来卖了，一个礼盒2公斤麦麸近二百元，对于麦麸来说算是天价了！虽然价格虚高，但我看了很高兴，至少这粮食的“下脚料”也被当宝贝了！其实，何需花高价钱买麸皮吃，只要平日多吃全谷和全麦的主食就足够了。
编辑：虞培丽
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