茄子是特别美味的食材，很多朋友比较喜欢吃，在咱们平时的时候经常吃的茄子做法有红烧茄子，蒜末茄子，风味茄子等等，今天来跟大家分享一道茄子非常不一样的吃法，炸茄盒，这样炸出来的茄盒外皮是特别酥脆的，而且咱们里面调的馅料也是特别滑嫩鲜香，吃起来汁水特别丰富，非常美味。那么接下来就一块看一下炸茄盒具体的烹饪步骤吧。
【炸茄盒】
【烹饪食材】茄子，猪肉，小葱，生姜，生抽，食盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，面粉
【烹饪步骤】
1、炸茄盒，这样做出来的茄盒非常好吃，鲜嫩多汁，外皮酥脆，滑嫩鲜香，一起来准备一下炸茄盒需要用到的烹饪食材，先准备一根长茄子，再准备适量的猪肉，猪肉不需要特别多，准备完猪肉之后再准备一根小葱，一块生姜，适量的生抽，食盐，胡椒粉，料酒，一个鸡蛋，一大勺面粉就可以了。准备完这些烹饪食材之后，接下来咱们就开始炸茄盒的烹饪吧。
2、先将茄子取出来放在水中清洗一下，把表面的杂质和脏东西全部清洗掉，清洗完了之后控干表面的水分，然后咱们将它放到案板上，先将头部比较细的地方切掉，然后再切掉尾部，切完之后咱们再将茄子切一下，在切的时候第1刀切断，第2刀不要切断，切到3/4处，第3刀的时候再将其切断，切完之后咱们的茄盒坯子就做好了。
3、接下来将猪肉先取出来，把猪肉切成薄片，在切之前要先将它清洗干净，然后咱们将猪肉切成长条，再剁成猪肉末，剁好猪肉末之后将它装入盘中备用。把小葱取出洗净，切葱花放在猪肉末中。
4、葱花切完之后再来切一下生姜，生姜要切成细腻的生姜末放在猪肉末中，然后向里面加上一勺生抽，适量的食盐，胡椒粉，然后再加上适量的料酒，将其搅拌均匀。搅好了之后，咱们再取出一个大碗，在里面打上一个鸡蛋，再加上一大勺面粉，加上适量的清水，将其搅拌成面糊。
5、面糊要搅拌得细腻粘稠一点，搅好之后咱们先放到一旁，然后将茄盒坯子取出来。把肉馅夹在茄子片中间，稍微按压一下，让它紧实一点，然后再将茄盒放在面糊中，让茄盒均匀地包裹上面糊。
6、锅中倒入适量的食用油，油要稍微多一点，然后咱们加热食用油，让油温达到六成热，这个时候下入茄盒，小火炸制三分钟，然后翻面继续炸三分钟，炸至表面金黄的时候，咱们将其取出来，取出来之后要控一下油，这样吃起来就不会特别油腻了。将取出来的茄盒放在盘中，然后就可以吃了，美味的炸茄盒就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、茄子片不要切得太厚，太厚的话会非常影响口感，稍微薄一点会更好吃，但是也不要太薄了。
2、炸茄盒的油要稍微多一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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