生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天给大家分享一道鸡爪。鸡爪，是鸡的脚爪，鸡在全国各地皆有饲养。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。常用于煮汤，也宜于卤、酱。其质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口，也深受大众喜爱，常被作为小食食用。有降血压、美容养颜、强壮骨骼的功效。今天做的鸡爪，包你吃了就停不下来！
【虎皮鸡爪】
【基本食材】鸡爪，葱，姜，料酒，干辣椒
【基本步骤】
1.说起鸡爪大家都很熟悉吧！我相信很多的人都是非常的喜欢吃的。麻辣的，五香的，凉拌的，不管是作为餐桌上的美食还是作为我们日常生活中的小零食都是非常受欢迎的。我们今天就用它来做个虎皮鸡爪。把刚才超市买回来的鸡爪清洗干净，用剪刀剪掉鸡爪的指甲，全部剪掉后放入碗中待用。
2.起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，打入我们刚才剪完指甲的鸡爪，放点葱段，姜片，倒入适量的料酒进去。盖上盖子开大火将锅中鸡爪大火煮10分钟。10分钟时间到，打开盖子，捞出鸡爪放入事先准备好的盘子中，放在一边待用。
3.起锅烧油，锅中倒入适量的食用油进去，将锅中食用油烧至5成热，然后把我们刚才煮好的鸡爪放进油锅里面去炸，盖上盖子，炸10分钟。时间到，从油锅里取出鸡爪酱，将其放入事先准备好的清水中。将其放入冷藏室，将鸡爪表面泡到虎皮状态即可。
4.放入冰箱大概2个小时后以后，拿出来看一下，鸡爪表面已经有褶皱了。这个时候就可以了。再拿出葱姜蒜，切点姜片，蒜片，葱花，全部切好后放入事先准备好的盘子中待用。再拿点干红辣椒出来，和葱姜蒜放在一个盘子里，放在一边待用。
5.拿出一个干净的碗，里面放点料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐进去，用筷子将其搅拌均匀，放在一边待用。拿出砂锅清洗干净，锅中加入适量食用油进去，把我们刚才准备好的那些配料倒进锅中，用铲子不停地翻炒，将其炒出香味。
6.配料炒出香味后加入我们刚才泡好的鸡爪进去，加入适量清水进去，再把我们刚才调制好的料汁倒进去。用筷子将锅中鸡爪和料汁搅动一下，让其搅拌均匀，将其盖上砂锅盖子，开中小火将砂锅中的鸡爪焖煮20分钟。
7.二十分钟时间到，打开砂锅盖子，瞬间可以闻到一股浓浓的香味迎面而来。关火就可以食用了。再撒上几颗我们切好的葱花放上去，我们美味的虎皮鸡爪就做好了，看起来色香味俱全，吃起来入味下饭，软糯解馋，喜欢的赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.清洗干净的鸡爪一定要用剪刀将鸡爪的指甲切掉；
2.煮过水的鸡爪泡入清水中的时候放入冷藏能使鸡爪表面快速的起褶皱，达到虎皮的效果。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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