一、窝窝头
食材
玉米粉100克、糯米粉30克、肉末适量、胡萝卜适量、芹菜适量、茶树菇适量、豌豆适量、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、味极鲜酱油适量、老抽适量。
做法
1、准备好材料，肉末剁碎，芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒，剥好豌豆。
2、100克玉米粉，30克糯米粉混合好。
3、烧开水，分次加入混合好玉米粉中，搅拌均匀。
4、和成面团，盖上布醒十分钟。
5、醒好的面团搓成长条，分成合适的面团，做成窝窝头。
6、蒸锅刷层油，放入做好的窝窝头，大火烧开转中火蒸15分钟即可。
7、炒锅放油，放入肉末炒出油至金黄色。
8、加入胡萝卜、芹菜、茶树菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入盐，老抽，胡椒粉，味极鲜酱油炒匀后起锅，把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可。
二、奶香窝窝头
食材
糯米粉100g、玉米粉200g、纯牛奶210g、白砂糖30g。
做法
1、玉米粉，糯米粉，牛奶，白砂糖一起揉成面团，湿了就加糯米粉，干了就加牛奶。
2、取一小团面压在大拇指上，转圈整形成锥形。
3、冷水上锅蒸20分钟就好啦。
4、可配上自己喜欢的菜，也可以直接吃啦。
三、杂粮窝窝头
食材
黄豆面20g、玉米面80g、小麦面粉100g、芹菜200g、腊肠100g、胡萝卜1根、香菇100g、油适量、盐适量、酵母适量、水适量。
做法
1、将面粉放入盆中，加入糖，混合均匀。
2、酵母用温水化开，酵母水慢慢倒入面粉中。
3、然后揉成光滑的面团后静置，将面团发酵至1.5倍。
4、发好的面团揉匀后搓成长条，分割成等分的剂子。
5、取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状。
6、全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟。
7、开水上锅，中火蒸12分钟左右，蒸好的窝窝头。
8、将腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎。
9、锅热油，依次放入腊肠，胡萝卜，香菇，芹菜翻炒。
10、调味炒匀即可，上桌就可以吃啦。
四、杂粮窝窝头
食材
玉米粉80克、黄豆粉20克、面粉100克、酵母2克。
做法
1、把玉米粉、黄豆粉、面粉放入盆里混匀。
2、酵母加温水化开后加入粉中。
3、再加入适量的清水和成面团，放在温暖处进行发酵。
4、发酵后排气后取下一个小面团，大概50克左右，搓圆。
5、用大拇指在面团中间撮一个孔。
6、然后转大，我的转大了，最好的形状是尖尖的高点。
7、锅里加入温水，把窝窝头放入蒸笼松弛15分钟。
8、开火蒸15分钟焖5分钟即可，配上肉末豆角，绝配。
五、黄金窝窝头
食材
玉米面120克、糯米粉40克、开水120克、糖10克。
做法
1、所有材料混合，用力揉，越揉越Ｑ！
2、揉好以后，盖上保鲜膜松驰10分钟。刚开始水温有点烫，可以用刮刀搅拌，但后面，一定要用力揉哦！
3、揉好的面团，搓成长条，分割成30克一个的小面团，捏成窝窝头。
4、捏好的窝窝头，倒扣在蒸格上，大火蒸15分钟！蒸格需要刷油防粘哦！
六、山药玉米面窝窝头
食材
玉米面320g、山药100g、温水300ml、红枣若干、细砂糖35g。
做法
1、将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。
2、玉米面 糖 和山药泥混合，慢慢加入温水，混合成团。
3、取一份面团，用手掌对压成表面光滑。
4、揉成团，用食指压出一个窝。
5、将红枣放入小窝内，慢慢整型成锥形。
6、大火上气后，蒸12分钟。
七、杂粮窝窝头
食材
玉米面100克、小米面40克、豆面40克、荞麦面20克、面粉80克、鸡蛋一个、牛奶适量、小苏打1.3克。
做法
1、100克玉米面加开水烫面，边加开水边搅拌。
2、加入小米面，豆面，荞麦面，面粉，加入牛奶，加入鸡蛋。
3、加1.3克小苏打和成一个稍软的面团，醒发15分钟。
4、揉成长条，分割，滚圆。
5、将面剂套在大拇指上，整形。
6、垫上玉米叶，蒸锅冷水上锅，开锅后15分钟即可。
7、蒜台，洋葱，胡萝卜，红椒，木耳均切丁。
8、猪肉丁加料酒，生抽腌制一会，上锅将配菜炒熟即可。
八、南瓜玉米面窝头什锦盅
食材
南瓜200克、玉米面200克、蒜苗4根、杏鲍菇1根、胡萝卜半根、杭椒3根、红尖椒1根、黄瓜1根、猪肉馅40克、料酒10克、酱油10克、蚝油15克、盐适量。
做法
1、南瓜一块，切成块，上锅蒸熟，晾凉后使用，蒸南瓜的水不要倒掉。
2、取适量的玉米面与熟南瓜混合好，成有些软的玉米南瓜面团，不要太干。玉米面与南瓜的比例基本是1：1，但还是要取决于南瓜中的水份，如果水多就要多放些玉米面或者倒掉一部分南瓜水。
3、取碗口直径5厘米的小玻璃碗做为窝窝头中间用的模具。
4、取适量玉米南瓜面团，团成球状后，将小碗放在中间，不用取出，放在蒸锅中，因为取出后，窝窝头在加热过程中会塌掉。
5、全部的窝窝头包好，入锅中，水开后蒸20分钟左右；关火后，先不要着急揭盖，可利用这个时间来炒什锦菜丁，等菜丁炒好后再揭盖，以免窝窝头变凉影响口感。
6、菜和肉馅准备好，菜切成小丁。
7、锅中放油，先煸炒肉馅，倒入一点儿料酒去肉腥味。
8、倒入胡萝卜丁、杏鲍菇丁煸炒1分钟。
9、再将黄瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、红辣椒丁倒入，翻炒两分钟左右。
10、根据口味调入适量盐、酱油、蚝油，翻炒均匀后，出锅。
11、揭锅，将窝窝头拣出，去掉中间的小碗模具，装上菜丁，入盘中，开吃喽。
九、奶香红薯窝窝头
食材
红薯260克、玉米面200克、奶粉40克、白糖50克。
做法
1、红薯去皮洗净后切成薄片，把切好的红薯放入盘中进蒸锅蒸熟。
2、红薯蒸熟后趁热用匙子压成泥。
3、放入奶粉和白糖搅拌。
4、把红薯泥倒入一个小盆里，立刻趁热放入玉粉面用匙子拌匀。
5、稍放凉，把玉米面揉成光滑面团，揉好的面团松驰10多分钟，然后把面团搓成长条切小块，取小块面团搓圆后大拇指抠一个窝。
6、把做好的红薯窝窝头放入蒸锅里蒸熟即可。
十、花朵窝窝头
食材
糯米粉50g、玉米粉100g、糖粉一勺、小蛋挞模具10个。
做法
1、将玉米粉、糖粉、糯米粉放在一起搅拌均匀，慢慢往里加水，揉成不粘手面团（不喜欢糯的可以少加糯米粉哈）。
2、放一边静置15分钟。
3、准备好模具，用刷子在模具内刷上一层油（一定要刷哦，不然熟后不方便取出）。
4、取约25g左右面团揉圆，放于模具中间。
5、用大拇向周边轻轻推挤上去，成小碗状。
6、用小刀把边上多余部分切掉。
7、做好后入蒸锅大火蒸上10分钟。
8、稍稍放凉些再轻轻将花朵从模具里取出。
十一、红枣迷你窝窝头
食材
玉米粉适量、黄豆粉适量、无核小红枣适量、白糖适量、纯牛奶适量。
做法
1、玉米粉和黄豆粉（黄豆粉比玉米粉要少，约为玉米粉的一半）混合，无核小红枣用清水浸泡十几分钟，牛奶备用。
2、在玉米粉和黄豆粉中加入适量白糖，加牛奶和成软硬适中的面团。
3、面团揪成大小均匀的小剂子，取一小剂子先用食指和拇指捏成一个深窝，再把左手食指套进深窝用右手整好型。
4、取下窝头，往窝中放入一颗小红枣，再整一下型。
5、码到蒸锅中。（蒸锅中涂一层油或放一块湿布）
6、水开后，蒸10-15分钟即可。
十二、黑米杂粮窝窝头
食材
面粉200克、粗玉米面50克、细玉米面150克、荞麦面50克、黑米100克、花生10几颗、黑芝麻5克、酵母4克、水适量。
做法
1、黑米洗净，清水侵泡4小时，花生洗净，黑芝麻洗净；
2、把所有原料放入豆浆机，放入温水至上下水位线中间的位置，豆浆机接通电源，选择五谷豆浆键；
3、20分钟黑米糊就做好了；
4、酵母放入温热的黑米糊中搅匀；
5、杂粮粉搅匀，依次放入黑米糊和成面团，放温暖处发酵；
6、发酵好的面团，很蓬松，揉回原来的大小；
7、分成每个60克左右一个，左手沾水，取一面团捏成窝窝头形状；
8、捏好所有窝窝头，放入铺了湿布的笼屉里，冷水入锅，饧发10分钟，中大火水开后15分钟，关火后虚蒸5分钟；
9、取出即可食用，乘热吃最好哦！！
十三、奶香糯米窝窝头
食材
玉米粉适量、糯米粉适量、奶粉适量、糖适量、水适量。
做法
1、以上是所用到的材料：玉米粉，糯米粉，奶粉的比例是：4:3:3少量糖，水。
2、将所有材料放到盆里，和成一个稍微软点的面团。
3、面团不沾手就好。面团和好了，醒半个小时。
4、将醒好的面平均分成8份儿，我今天做的是偏小号的。
5、将整形好的窝窝头，摆在蒸盘上，冷水上锅。蒸30分钟。
十四、豆渣窝窝头
食材
豆渣200克、中筋面粉110克、玉米面250克、绵白糖50克、清水100ML。
做法
1、把所有食材，加入盆中。
2、先拌匀，再慢慢添加清水，边添加边搅动拌，揉成团。
3、分每个约50克剂子
4、手上粘些水，搓一下面团，拇指在中间压一下，拇指在里面，轻轻捏，做成窝窝头。
5、依次做好的窝窝头生坯。
6、开水上锅，蒸约15分钟即可，可以吃喽。配点菜更好啦。
十五、番薯粉窝窝头
食材
番茄粉250克、白糖15克。
做法
1、番茄粉加白糖备用。
2、加适量刚烧开的水，和成比较软的面团。面团的软硬决定了成品的软硬，比较硬的面团成品就会太硬，较软的面团成品则糯糯的，软硬适中。
3、揪几个小剂子。面团要用湿布或保鲜膜盖住，面团表面很容易发干。
4、用一个大拇指慢慢往里按做成窝头状。
5、水开后上锅蒸，蒸10分钟左右即可，刚开盖色还较浅，一会儿就会变深，可一次做多点冷冻起来，吃前蒸一下即可。
十六、奶香玉米窝窝头
食材
玉米面200克、黄豆面50克、牛奶适量、白糖20克。
做法
1、准备玉米面和黄豆面，加入适量白糖搅拌均匀，喜欢很甜的多的点。
2、然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
3、揉成面团，盖起静置10分钟，把面团揉成长条。
4、切成大小差不多的小剂子，依次团成丸子。
5、取一个，用食指从中间戳个洞。
6、把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子，依次做好。
7、蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
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