煮鸡蛋时,不要用清水煮,多加两种料,蛋壳一剥就掉,嫩滑又好吃

前几天去超市逛了一圈,进行了一次大采购,最近的蔬菜、肉类价格啥都贵,就连平时最便宜的大白菜也卖到了好几块钱一斤。不过鸡蛋的价格有些出乎我的意料,才卖3块钱一斤,不少人都排队购买,小编也不能错过,排队买了十斤。

煮鸡蛋蛋黄不熟是咋回事 时间短了蛋黄不熟(1)

鸡蛋是我们生活中经常吃的食材,它的做法也比较多样化,不管是炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋,每种鸡蛋的做法都非常美味。而且平时炒菜挂糊、上浆的时候也少不了要用到鸡蛋。

煮鸡蛋蛋黄不熟是咋回事 时间短了蛋黄不熟(2)

鸡蛋的几种做法中,最常见、最营养的吃法应该要数煮鸡蛋了。前几天给家人做煮鸡蛋吃,才发现煮鸡蛋真的没有想象中那么简单,煮时间长了鸡蛋的蛋黄会发青、吃起来口感很涩;煮时间短了蛋黄不凝固、吃起来有蛋腥味;而且有时间鸡蛋皮特别不好剥,剥完鸡蛋以后、表面坑坑洼洼特别难看。

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昨天在电视上看到一档养生栏目,讲的就是煮鸡蛋的做法和技巧。小编当然不能错过,还拿笔做了笔记,用上这些技巧再来煮鸡蛋,效果就好很多了,煮出来的鸡蛋蛋皮一剥就掉,而且口感非常嫩滑。

下面小编就为大家分享煮鸡蛋的正确做法和几个技巧。

---【煮鸡蛋】---

准备食材:鸡蛋适量、盐少许、白醋少许。

第一步:煮鸡蛋之前,要把鸡蛋用清水冲洗几遍,把表面残留的鸡粪和一些杂质清洗掉。

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第二步:锅里加入适量凉水,把清洗干净的鸡蛋放入锅中,加入一小勺食用盐。煮鸡蛋的时候加盐,可以改变水 的密度,使鸡蛋在水中的位置不在容器的最下面,可以有效避免煮蛋过程中鸡蛋煮破。

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第三步:在锅里再加入少许白醋,然后就可以开火了。加白醋的作用是使鸡蛋更好剥皮。蛋壳的主要成分是碳酸钙,在加热过程中遇到酸性物质,会发生氧化,从而使蛋壳变软,更好剥皮。

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第四步:把锅里的水煮开,然后盖上锅盖,转为中小火慢煮8分钟。煮鸡蛋的过程中,火力一定不能大,火力大了鸡蛋很容易爆裂。

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第五步:鸡蛋煮好以后不要着急捞出,盖上锅盖焖2分钟。煮鸡蛋8分钟、焖2分钟,这个时候鸡蛋的蛋黄刚好凝固,吃起来口感最佳。

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第六步:把焖熟的鸡蛋取出,放在盆中,加入没过鸡蛋的凉水,等到表皮凉透后就可以剥皮了,蛋壳一剥就掉,非常容易。

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煮鸡蛋的时候除了加水,还要加少许盐和白醋哦;煮鸡蛋的时间是中小火煮8分钟,再焖2分钟,你学会了吗?

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