谷雨源于古人雨生百谷说，是春季最后一个节气，降雨增多，天气变化不可预测，此时人体新陈代谢旺盛，体内产生的酸性废物较多，因此饮食方面要注意多吃碱性食物。 特别是碱性蔬菜，不仅能提供维生素，还能促进新陈代谢，维持体内酸碱平衡。 今日分享5种碱性蔬菜及做法，鲜嫩营养，春末夏初多吃，全家人受益，一起来看看噢！
凉拌南瓜苗
食材：南瓜苗适量，酱油适量，香醋1汤匙，盐少量，蒜末适量，辣椒少量。
做法：1.南瓜苗将老的去掉，然后把外面的毛撕开，掰成合适的长度，然后浸泡在水中洗净；
2.将洗净准备好的南瓜苗沸水煮1分钟，过凉水待用；
3.、热锅倒油制做凉拌汁，文火炒蒜末和辣椒至香味出来，然后熄火放酱油、香醋、少量盐拌匀；
4、将做好的凉拌汁倒入准备好的南瓜苗里，拌匀装盘。
荷兰豆炒冬虫夏草花
食材：冬虫夏草花适量，荷兰豆适量，蚝油1勺，酱油1勺，大蒜适量，盐少许。
做法1.荷兰豆去筋洗净，然后切条放入锅中加点油和盐，烧开水焯一下，这样荷兰豆的颜色更好看；
2.新鲜冬虫夏草花用清水浸泡10分钟，冲洗干净；
3.锅中加入适量油，蒜片爆香后，先将冬虫夏草花炒软，再加入荷兰豆炒；
4.荷兰豆炒熟后，加入酱油、蚝油、少许盐调味装盘。
谷雨季，多吃这5种碱性蔬菜，保健养生，顺利进入夏。
油麦莱炒金针菇
食材：金针菇适量，油麦适量，蚝油2勺，盐少量，蒜末适量。
做法1.油麦菜叶掰下来，一片一片清洗干净，切好备用，金针菇洗好备用；
2.热锅下油，蒜末放入锅中爆香，倒入金针菇炒一会儿；
3.将切好的油麦炒软，油麦本身容易熟，必须快速翻炒；
4.最后，加蚝油和少许盐炒匀装盘。
红薯叶腐乳
食材：红薯叶适量，腐乳2块，盐少量，蒜末适量。
做法1.摘掉红薯叶老梗，切好清洗干净沥干水；
2.取两片腐乳，用勺子压成泥备用；
3.热油锅，蒜末爆香，倒入红薯叶，中火炒；
4.然后将准备好的腐乳泥倒入，直到红薯叶完全熟装盘。
凉拌海带丝
食材：海带丝适量，胡萝卜丝适量，酱油2勺，香醋2勺，蒜4瓣，辣椒适量，熟芝麻适量，白糖1小勺，盐1小勺。
做法1.用清水浸泡海带丝10分钟，用手擦洗，然后沥干水分；
2.海带丝放入沸水中，煮3到5几分钟后出锅过凉水，切断海带丝沥干备用；
3、胡萝卜剥皮切成丝，煮1分钟盛入碗中；
4、将蒜末和胡椒粉放入碗中，倒入热油，然后加入盐、糖、酱油、醋和熟芝麻，根据自己的口味加入多少；
5、将酱汁倒在海带上，搅拌均匀。
谷雨节气小心“湿”伤身，健脾祛湿柔肝是关键；日常养生保健应以祛湿、养脾为主。多吃这5种食碱性食物,顺应节气进入夏。
