主料:250克嫩豆角,鸡蛋一个 辅料:青红椒米20克,香菜末少许,蒜泥10克,红油15克,淀粉、面粉各30克 ,我来为大家科普一下关于豆角怎么炒好吃?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

豆角怎么炒好吃(制作炒豆角的方法)

豆角怎么炒好吃

主料:250克嫩豆角,鸡蛋一个。

辅料:青红椒米20克,香菜末少许,蒜泥10克,红油15克,淀粉、面粉各30克。

豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,氽至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

净锅上火,注入色拉油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。

另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香,最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。