导语:羊肉饺子馅正确调法,掌握小技巧,鲜香味美无膻味,一口一个过瘾

羊肉包饺子是很常见的做法,将羊肉搭配胡萝卜、大葱等调成馅,做好的饺子鲜香味美还多汁,口感好的没话说,羊肉馅饺子想要好吃,其实不管是面皮的做法亦或是馅料的调制都非常重要,掌握好了方法技巧,做好的饺子皮薄馅大又多汁,而且还不会有膻味,我每次做的羊肉馅饺子口感便非常好,家人也都很喜欢,下面我便会从和面到调馅将方法详细分享给大家,相信你也可以做出美味的羊肉馅饺子,学会了做法以后想吃就不用去饭店,自己在家也能做鲜香不膻的羊肉饺子,接下来我们一起学习做法。

羊肉饺子馅调制方法大全(掌握和面的技巧)(1)

胡萝卜羊肉馅饺子的做法:

备用食材:羊肉500克,大葱1根,胡萝卜1根,香油50克,酱油2勺,食盐少许,淀粉少许;

羊肉饺子馅调制方法大全(掌握和面的技巧)(2)

制作过程:第一步,花椒粒准备出少许,将其放入碗中,加入热水浸泡10分钟,然后捞出花椒不要,羊肉事先将其剁成馅,放入在大碗中,分次少许加入花椒水;

羊肉饺子馅调制方法大全(掌握和面的技巧)(3)

第二步,将其朝着一个方向搅拌均匀直至上劲,然后再加上少许的淀粉、姜末和香油,将其充分搅拌均匀,放在一旁静置腌制一会,胡萝卜1根清洗干净后擦成丝,然后剁碎;

羊肉饺子馅调制方法大全(掌握和面的技巧)(4)

第三步,大葱1根摘洗干净后切成葱花,面粉放入在大碗中,加上一点点食盐,分次少许加入水将其揉成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜松弛半个小时;

羊肉饺子馅调制方法大全(掌握和面的技巧)(5)

第四步,醒发好的面团移至在案板上揉搓整理成长条状,然后再将其整理成饺子皮,这个时候将胡萝卜和葱花放入在馅料中,加上点食盐调味,充分搅拌均匀;

羊肉饺子馅调制方法大全(掌握和面的技巧)(6)

第五步,饺子皮中放入馅料捏好,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一点食盐,逐个下入饺子将其煮熟即可出锅。

小编总结:羊肉的烹饪方法比较多,炖、煮、炒,亦或是包饺子等都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,让你的家人可以充分享受其中的美味,尤其是羊肉馅的饺子更是得到我家人的一致好评,可能很多人在家做羊肉馅饺子,膻味比较重,所以家人不喜欢吃,而其实大家只要将其中的技巧方法掌握好了,做的羊肉馅饺子口感便会好很多,总之我每次用这个方法做的羊肉饺子,上桌后孩子一口一个吃得特别过瘾。

烹饪小技巧:

1、事先将花椒用热水浸泡一会,泡好的花椒水加入在肉馅中,可以帮助去除其中的异味,羊肉别急着剁碎,先将其放入水中浸泡一会,将其中的血水逼出,羊肉的口感也会变得特别好;

2、和面的时候,在面粉中加上一点点食盐,可以增加面团的韧性,包馅的时候便不容易会破皮,而且饺子面也松弛也需要到位,增加其延展性,效果会更加好;

3、胡萝卜、葱花和食盐记得要在包馅的时候再放,否则出水太多,会影响口感,拌好的羊肉馅腌制一会,口感会更佳。

掌握和面和调馅的方法,羊肉馅饺子鲜香味美,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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