天下丼饭（天下蒸菜出天门）

水乡蒸牛肉（粉蒸）

主辅调料：牛肉500克、阴米 50克、菱角米300克、豆瓣汁15克、大米粉50克、天成一味10克、姜末8克、剁椒15克、精盐5克、味精3克、味精3克、色拉油15克。

制作方法：

1、菱角米与精盐、姜末相拌，再与大米粉拌匀，装入小笼蒸熟。

2、牛肉切丁，用精盐、豆瓣汁、姜末、剁椒、味精、天成一味、大米粉拌匀腌制，然后再拌大米粉装入扣碗碗，放上阴米，入笼蒸45分钟扣入菱角米上，淋烈油，撒上葱花即成。

成菜特点：荤素搭配，营养均衡，牛肉味醇，咸辣适中。