梅花肉就是猪的上肩肉,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。而且,梅花肉煎着吃,烤着吃尤其香!撒上孜然,胡椒粉,辣椒粉,那叫一个美味!
By 若愚妈妈
用料
- 梅花肉 400克
- 孜然粉 5克
- 五香粉 3克
- 胡椒粉 3克
- 耗油 10克
- 白糖 5克
- 料酒 15克
- 生抽 30克
- 蜂蜜水 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、梅花肉,切薄薄的片。
2、倒入除蜂蜜水以外的若有调料。
3、用手使劲抓抓。盖上保鲜膜,放冰箱腌一夜。
4、腌好得梅花肉,平铺在铺好锡纸的烤盘。
5、烤箱预热200度,烤25分钟左右。十分钟之后拿出来翻个面。
6、最后五分钟,刷上一层蜂蜜水,再次撒上一些孜然粉,辣椒粉。
7、太好吃了,油而不腻!
小贴士
我们家不大能吃辣,所以腌的时候没有放辣椒粉。所以腌料可以根据各人口味来调。
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