滋卷,算不得是什么名贵小吃,但是,在陕西的家庭主妇都会做,也有叫"子卷"、菜卷、"紫卷"的。

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(1)

卷滋卷的面最好是“死面”这样的面皮吃起来劲道。

食材:粉条、胡萝卜、韭菜(备注:还可放入鸡蛋,豆腐等自己喜欢吃的菜)

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(2)

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(3)

第一步:温水和面,揉成团状,醒面30分钟。

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(4)

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(5)

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(6)

第二步:胡萝卜切丝,将泡好的粉条、韭菜切小块。

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(7)

第三步:倒入盐、十三香、鸡精,搅拌,将菜里的水份空出。

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(8)

第四步:将醒好的面在揉一下,将空气排出。将面擀成圆形,越薄越好,做出的孜卷就会层层越多。

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(9)

第五步:将调好的菜倒入擀好的面上。

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(10)

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(11)

第六步:中间掏个圆,从里往外卷,卷成一个圆形。

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(12)

第七步:放入蒸锅,蒸20分钟即可。

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(13)

第八步:孜卷要配汁水才好吃。蒜泥、盐、醋、鸡精、香油、葱花,油泼辣子,搅拌即可。

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(14)

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(15)

陕西滋卷的正宗做法(陕西家家都会做的小吃孜卷)(16)

小编这个面擀的稍微有点厚,不过口感还是不错的。大家一定要把擀薄一些,会更加美,更加的好吃。

,