今天已经进入三九了，民间常说“三九、四九,冻破碓臼”，说明真正寒冷的时候来临了，为了抵御寒冷，人们喜欢吃更加营养的食物，以此来增强抵抗力。所以牛肉、羊肉、鱼肉等肉食，成为了大多数人的首选。
这些肉类确实适合秋冬季节，不过天天吃肉也并不可取，不仅经济上有压力，身体也消化不了，反而会引起各种不适，所以在饮食上最好还是荤素搭配。在蔬菜里面，我家比较喜欢吃杏鲍菇，作为菌类的一种，别看它价格便宜，营养价值却很高，蛋白质含量高达25%，18种氨基酸特别丰富，同时还有多糖等成分，前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为“草原的美味牛肝菌”。
杏鲍菇的做法比较多，今天我要给大家分享一个特别的做法，虽然全部是素菜，但是一点也不比荤菜差，如果当做下饭菜的话，确实非常解馋，而且这个做法也比较简单，厨艺不好也不用担心。
【鱼香杏鲍菇】
主要食材：杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳
第一步、准备2个杏鲍菇，洗净后去掉2头，然后将杏鲍菇切成薄片，最后把它切成细丝就可以了。
第二步、切好的杏鲍菇放入开水里焯一下，这样能去除杏鲍菇的腥味，焯水2分钟后，我们把杏鲍菇捞出来挤干水分。
第三步、接着准备一些红椒切成丝备用，再准备半个绿椒切成丝，胡萝卜也切成丝，切好装盘备用，泡好的木耳也切成细丝备用。
第四步、锅里倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，接着倒入一包鱼香料汁，这是好吃正宗的关键，做鱼香肉丝比饭店的好吃。
第五步、然后倒入杏鲍菇和切好的配菜，配菜炒至断生之后，就可以出锅了。
这样做的杏鲍菇颜色搭配非常漂亮，酱汁颜色红润，鱼香味道特别浓郁，平时下饭一盘它，保证能吃一锅米饭。
小贴士：
如果家里没有鱼香料汁的话，也可以自己来调一个，其实也非常简单，大家记住“1112”这个口诀就可以了，1勺白糖，1勺香醋，1勺料酒，2勺酱油，这样味道就很正宗了，最后出锅的时候还需要淋少许水淀粉即可。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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