中国人磕瓜子有悠久的历史文化,不论帝王将相,还是才子佳人,以及平民百姓都喜欢吃。成立近二十年的“洽洽瓜子”,从一颗小小的葵花籽起步,继承古老、传统的中国炒货业技艺精华,并加以有效的改良创新,发扬光大,产品远销43个国家和地区,为世界各地消费者所喜爱。究其原因,与其优质原料种植基地和煮制工艺是分不开的。
精心挑选原产地,从国内扩展到海外
现代社会,人们已从单纯的嗑瓜子,到追求瓜子的口感、优质和种类繁多,更希望吃到的是原料优质和生产加工过程健康的葵瓜子炒货。炒货行业的原料,受由于气候等自然因素和种植面积等人为因素的影响较大,具有质量不稳定、产量不稳定的特点,因此谁占领了优质的原材料,谁便能获得竞争的相对优势。
怎样可以拥有如此优质的葵花籽呢?洽洽瓜子作为全球领先的瓜子生产企业,洽洽瓜子在内蒙古、新疆、甘肃、东北等地打造了100多万亩向日葵种植基地,精心挑选原产地,从一粒种子开始,接受最优质的培育。此外,洽洽瓜子还积极开展海外葵花籽原料种植基地。目前全球葵花籽产量俄罗斯最大,为了保障原料的优质,洽洽瓜子迅速抢占优质的原料产地,也即刻将向日葵奉为“国花”的俄罗斯以其得天独厚的地理、物理条件成为洽洽瓜子拓展海外种植基地的首选。洽洽在俄罗斯的葵园基地总种植面积为1.5万亩,绝佳的地理位置加上天然河水的灌溉,以及充足的光照、昼夜温差大等优势,向日葵可以很好地进行光合作用和物质积累,产出颗粒饱满、较为优质的葵花籽。
独特的煮制工艺,百煮入味香
洽洽瓜子虽然已经迅速抢占了优质原料产地,但是光靠优质原料难以满足消费者的舌头,消费者还追求瓜子的口感和健康,因此对于葵花籽炒货企业而言,好的制作工艺和口味显得犹为重要。
当众多炒货企业还热衷于传统的炒制工艺时,洽洽瓜子却在默默研究如何既能保持香瓜子香脆的特性,又能使消费者吃了不上火乃至不脏手,也就因此煮制瓜子应运而生。洽洽瓜子首先开创了煮制工艺,让炒货瓜子“百煮入味香”。煮制瓜子有多重好处,香口不脏手是最显而易见的,更重要的是,瓜子在煮制用水中添加了甘草、茴香等多种草本香辛料,有益人体健康,并且入味更香。
在煮制过程中会严格控制汤料液的质量指标,可以确保瓜子的品质符合国家相关标准。同时最重要的是为了保证汤料的完全吸收,中草药会根据规范重复使用,以保证草药完全被瓜子吸收。因为中国中草药的有效成分的溶出是药效关键,很多中草药都会熬煎几遍,这样可以使草药之间充分作用,有效成分溶出彻底。
也就是凭着这一独特的煮制工艺,洽洽瓜子由路边的作坊成功地成长为现代化的食品产业。现在的葵花籽炒货市场,许多品牌生产企业瞄准不同的消费层次,不同消费人群的需要,开发各种新品种,洽洽瓜子也从曾经的洽洽香瓜子到现在推出了红袋系列、蓝袋系列和每日坚果等各种口味,各种形式,掳获消费者的芳心。
洽洽瓜子通过精选原料产地、精进煮制工艺,不断提升洽洽瓜子的口感和品质。目前,洽洽已在全球拥有100多万亩坚果原料种植基地、9家国际标准的全球自有工厂,海外销售区域已覆盖欧、美、亚近50个国家和地区,更是在欧美日韩华人市场覆盖率超过90%,成为全球年轻人最爱吃的瓜子,现在洽洽瓜子也成了一种特定的休闲符号,跨出国门,享誉世界。
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