豆角炖土豆是一道很普通的家常菜，相信很多人在家也经常做，包括我自己也做过很多次。但每次做出来的效果总感觉不是很理想，不是豆角炖太烂没嚼劲就是土豆炖成土豆泥。也做过很多总结，但就是想不明白到底是哪里出了问题。同事还经常嘲笑我没有做菜的天赋，还说他妈妈才是做这道菜的高手。对这事我一直抱着怀疑的态度。有一天刚好去到了他家做客，刚好那天他妈妈做的也是豆角炖土豆，那时候我心里还想着刚好尝一尝他妈妈的厨艺，当我吃的第一口，那一刻我惊呆了。这才是真正的豆角炖土豆，太好吃了。于是我便虚心向他妈妈请教。原来，最重要的还是这三步。
接下来我就跟大家分享一下同事妈妈是怎么样去做这道菜的。
【豆角炖土豆】
材料: 豆角500克、土豆200克、猪肉少许
调料:大酱、 八角、 葱、 姜、 料酒、 食盐、 生抽、 米醋、 五香粉、鸡精1.豆角最好买那种油豆，这样做出来的味道比较好吃，豆角两头摘掉，两边的丝抽出来然后切段，用盐水浸泡十分钟然后捞出再清洗两遍(这样可以去除残留的化肥和农药等有害物质)
2.土豆去皮切成块，把姜切成薄片，把葱切短。
3.现在准备工作结束了。然后开始把锅热起来，热锅冷油下姜片、葱段、八角炒香后下猪肉翻炒至变色。
4.注意:最关键的第一步来了，忘了这一步味道了就差远了，放入适量大酱(个人口味不一样)翻炒出香味。5.加入生抽、料酒、五香粉、米醋翻炒均匀。
6.这时候是最关键的第二步，先不用加水盖锅盖用小火炖十分钟(为了避免糊了 期间要稍微翻炒几次)
7.然后第三步来了，将泡着的土豆洗干净捞出来晾干水分然后倒入锅中，加入半碗左右的自来水，再加入适量的食用盐再焖十五分钟，最后加入米醋和鸡精就可以出锅了。
是不是已经闻到香味了，这香味真的是闻着就想吃。记住这关键的三步，新手也能上手。好了，今天的美食就分享到这了。
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