鲳鱼是一种海鱼，刺少肉嫩，味道鲜美，营养价值很高，极受人们喜爱 鲳鱼具有优质的蛋白质，并富含人体必须的氨基酸，易被人体吸收，经常吃鲳鱼，可以很好补充人体营养所需 而且鲳鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇含量，预防高血压，高血脂 鲳鱼还含有丰富的微量元素镁和硒，可以有效预防癌症，延缓机体衰老 臭小苏说，想吃“红烧鲳鱼”啦，那当妈还不赶紧做起来……
By 小馋食光
用料
- 鲳鱼 2条
- 盐 1茶匙
- 生抽老抽 适量
- 葱 姜 蒜 干红椒 适量
- 油 适量
做法步骤
1、准备食材：鲳鱼（去鳞、去内脏、去腮，用厨房用纸擦干） 葱姜蒜、干红椒，小葱是准备最后点缀用的，结果忘记了，请大家忽略吧
2、鲳鱼切菱形刀，把肉划开以便入味儿
3、放上盐、胡椒粉还有姜片
4、给鲳鱼来个充分的按摩 （腌15分钟）
5、锅烧热再放油，开始煎鲳鱼
6、煎至两面金黄盛出备用
7、锅内余油放入辅料 油不要太多哦
8、将葱姜蒜、干红椒煸炒出香味儿
9、放入水
10、放入生抽调味老抽调色，搅拌均匀
11、放入煎好的鲳鱼
12、边烧鲳鱼边將汤汁舀出均匀浇在鲳鱼上
13、转小火，盖锅盖，炖15至20分钟
14、时间到，淋入淀粉水
15、将淀粉水充分与汤汁融合，大火收汁
16、盛中喜欢的盛器中，颜值可还在线
17、这个1碗米饭肯定是不够的，臭小苏吃了满满2碗米饭
小贴士
1.煎鱼时一定要把锅烧热再放油，不然容易煎破鱼皮或把鱼煎烂 2.煸炒辅料时不要再加油了，家里做饭还是油少些好，有助于身体健康 3.烧鱼时不要翻鱼了，用汤勺臼汤汁浇在鱼身上同样入味 4.调味时不要再放盐，因为鲳鱼用盐腌过啦
鲳鱼的营养功效
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌
鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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