海边的孩子离不开海鲜，喜欢吃各种各样的新鲜海鲜，今天老公去海鲜市场买回来了新鲜的海鲳鱼，也是老公亲手烹调做的酱焖鱼，味道不要太赞哟……
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲳鱼 5条
- 花生油 50克
- 豆瓣酱 20克
- 生抽 10克
- 白糖 8克
- 米醋 10克
- 料酒 10克
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 4片
- 大蒜 4瓣
- 韭菜 少许
- 干辣椒 2个
- 花椒 2克
- 八角 3瓣
做法步骤
1、买回家的鲳鱼放到盆中。
2、用厨房剪子把鲳鱼的肚子剪开，把鲳鱼的内脏清除干净。
3、把清除干净的鲳鱼用自来水清洗干净后沥干水分备用。
4、把沥干水分的鲳鱼用刀改花刀，这样在焖鱼的时候可以入味很快。
5、把所有的鲳鱼都改好刀后。
6、用刀把葱和大蒜切碎，把姜切成肉，干辣椒切碎备用。
7、锅中倒入花生油烧热后放入花椒和八角小火炸出香味。
8、这个时候加入葱姜蒜和干辣椒爆出香味后。
9、这个时候夫人豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出红油后。
10、看见豆瓣酱炒匀变得越来越粘稠时。
11、把鲳鱼放入锅中。
12、把所有的鲳鱼都放入锅中后。
13、锅中倒入适量的清水。
14、这个时候就可以加入料酒去腥，白糖和适量的盐，再加入米醋调味。
15、大火烧开后，盖上锅盖中火焖20分钟。
16、看见锅中的汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候。
17、撒上提前切好的韭菜段后即可关火。
18、把做好的鲳鱼盛入盘中就可以享用了。
19、配上米饭或是面食，真的不要太赞哟，下饭和下酒都是最好的选择哟。
20、成品一
小贴士
记住一定要小火煸炒豆瓣酱，口轻的宝宝们可以不用再放盐了，因为豆瓣酱本身就含有大量的盐成分哟……
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