“山珍海味”一词在诗人韦应物的《长安道》有过记载：山珍海错弃藩篱，烹犊小羊如折葵。
其实，该词中无论是“山珍”仍是“海味”，其都非特指，而是泛指。山珍，海味即别离指山野和海里出产的各种宝贵食物。
那到底是“山珍”还吃呢？仍是“海味”更爽口呢？小编觉得吧，这就是“萝卜白菜各有所爱”了。
至于说“山珍”是指哪“三珍”，小编去查看了一下，有下面这种说法。
最常见的叫法
【参翅八珍】
鲍（鲍鱼）、参（海参）、翅（鱼翅）、肚（花胶鱼肚）、唇（鱼唇）、燕（燕窝）、掌（熊掌）、蟆（雪蛤）。
各种不同文献的记载方法
【上八珍】
猩唇、驼峰、猴头（菇）、熊掌、燕窝、凫脯（野鸭）、鹿筋、黄唇胶。
另一种说法：
猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头（菇）。
【中八珍】
鱼翅、明骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼，瑶柱、鱼唇。
另一种说法：
鱼翅、雪耳、果子狸、花胶鱼肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。
【下八珍】
海参、龙须菜（发菜）、大口蘑、竹笙、赤鳞鱼、瑶柱、蛎黄（鲜蚝）、乌鱼蛋。
另一种说法：
川竹笋、竹笙、雪耳、猴头（菇）、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。
第三种说法：
海参、瑶柱、蛎黄（鲜蚝）、乌鱼蛋、赤鳞鱼、龙须菜（发菜）、坞块、燕笋。
【水陆八珍】
鱼翅、海参、明骨、花胶鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、哈士蟆。
【山八珍】
熊掌、鹿尾、象拔、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猕猴头。
另一种说法：
驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋。
【水八珍】
鲍鱼、海参、鱼翅、花胶鱼肚、鱼唇、裙边、瑶柱、明骨。
另一种说法：
鱼翅、海参、鱼肚、鲍鱼、海豹、海狗（娃娃鱼）、瑶柱、鱼唇。
【海八珍】
黄翅、乌参、网鲍、广肚、鳖裙、鱼皮、海龙肠。
另一种说法：
鱼翅、海参、鱼肚、淡菜、瑶柱、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼。
【动物八珍】
熊掌、象拔、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝。
【禽八珍】
红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。
【草八珍】
猴头（菇）、雪耳、竹笙、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。
