来源：经济日报地处豫东平原的河南西华县，逍遥胡辣汤以厚重的文化底蕴和独有的美食名小吃享誉全国这不起眼的胡辣汤，让西华县数十万名从业人员走上致富路，撬动了当地种植、养殖、产品加工等特色产业快速发展，为乡村振兴注入了新活力，我来为大家科普一下关于为什么河南的胡辣汤火爆?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
为什么河南的胡辣汤火爆
来源：经济日报
地处豫东平原的河南西华县，逍遥胡辣汤以厚重的文化底蕴和独有的美食名小吃享誉全国。这不起眼的胡辣汤，让西华县数十万名从业人员走上致富路，撬动了当地种植、养殖、产品加工等特色产业快速发展，为乡村振兴注入了新活力。
近年来，西华县委、县政府把胡辣汤产业作为乡村振兴的重要抓手之一，深度融合精准扶贫，免费向农民培训熬制技术、帮助协调小额贷款、统筹布局经营区域，鼓励引导他们外出经营胡辣汤，3年来已举办各类胡辣汤技术培训班86期，免费培训人员8000余人次，帮助230家经营户协调小额金融贷款700多万元，目前外出胡辣汤经营者10多万人，发展加盟店、直营店1200多家，遍布全国20多座大中城市。
走进逍遥镇的老杨家胡辣汤生产车间，只见标准化生产线，工人们熟练包装，一片繁忙景象。公司负责人牛要义告诉记者：“随着胡辣汤品牌知名度越来越高，企业产品销售量逐年增加，目前已发展到28条标准化生产线，拥有300多名工人，年产值达到1.5亿元，胡辣汤料已成为人们走亲访友、馈赠宾朋的特色礼品。”
西华县把“产业兴旺”作为乡村振兴的核心，引资6000万元建成胡辣汤产业园，扶持发展胡辣汤料龙头生产企业16家，研发生产8大系列60多个品种，带动粉条加工、食醋酿造、食品包装及种植、养殖基地等相关产业从业人员近20万人，每年增加农民收入40亿元以上；汤料产品占全国市场份额达90%以上，带动3000多名农民实现了在家门口就业。
小麦面粉和当地放养的淮山羊肉、传统手工制成的粉条、沙颍河畔种植的黄花菜是胡辣汤的主料。西华县坚持以“汤”带动“种养加”，以“种养加”加快产业基地建设，逐步拉长了胡辣汤产业发展链条，先后建成了红薯、小辣椒、优质小麦、优质香葱、黄花菜等种植基地13个20余万亩，引导农民种植与胡辣汤产业息息相关的高效经济作物。仅逍遥镇就发展淮山羊、肉牛养殖140户，年存栏3万余头（只）；发展粉条加工、腐竹加工和酱油、香醋酿造等个体工商户360余家，年创收10多亿元，户均增收2万多元。
“我们将依托资源优势，壮大胡辣汤产业，创新管理模式，扩大品牌影响，增加农民收入，真正把胡辣汤特色品牌推向全国，走向世界，助力脱贫攻坚和乡村振兴。”西华县委书记林鸿嘉说。（经济日报 记者 夏先清 通讯员 严相合）
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