芹菜爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩（选用新鲜优质猪肝）

原材料：新鲜猪肝400克，芹菜100克，小红椒20克，生姜5克，大蒜3克，葱2克。

猪肝炒芹菜

调味料：色拉油适量，食盐3克，味精2克，生抽3克，耗油3克，嫩肉粉适量。

生抽图片

制作方法：

1. 先将猪肝用清水洗净，切成片，然后放入盆中，用热水洗去血沫，洗2-3遍，捞出控水，放入碗中，倒入料酒，放入生姜，放入嫩肉粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟；
2. 芹菜洗净，切成小段，小红椒切成圈，生姜切成丝，大蒜切成片，葱切成葱花；
3. 起锅烧油，油温烧热放入生姜，倒入腌制好的猪肝，用大火爆炒1分钟左右 ；
4. 放入小红椒，放入大蒜，放入食盐，放入生抽，放入耗油；

小红椒

5.翻炒2-3分钟，放入味精，翻炒均匀，最后撒上葱花，出锅装盘。

猪肝的营养价值：

1. 猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2. 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。