北新桥卤煮老店（东四北大街141号 )
国庆假期和老爸晚上遛弯来北新桥附近吃饭，没到饭点儿这里面却已经排起了长队，可以说是人山人海，锣鼓喧天。食客中不乏俊男靓女，按我老爸的话来说，北新桥卤煮已经成为了网红店，不再是他们那一辈老炮儿喝酒的地了。十一来这吃饭的盛况像热门景区，一座难求像下课点的高校食堂。
他家的主菜其实就一种，卤煮~配着各式凉菜，再来一瓶北冰洋，那叫一个倍爽！我点的是小肠卤煮，一般的饼在汤里泡久了都会变得特别软然后烂掉，这里的饼就不会，皮软，入口却很有嚼劲。
每一个城市都有一款与其气质最贴切的食物，并且这种食物只在本地人群中流通，并不扩散，如同方言口语，是当地人之间沟通的秘密，外来者想进入它，却摸不着门路。于北京，这种食物是卤煮，它恪守着城市的秘密，成为一种有意思的传承。
如果你是健康饮食爱好者，这里可能看起来有些黑暗，北京的街边小吃大多数都是如此，吃的更多的其实是一种情怀。
姚记炒肝
“要想喝炒肝，鼓楼一拐弯”，朱墙灰瓦的门脸，京意很浓。初中高中时期最快乐的事就是和同学来这边逛逛天意，然后吃个炒肝。很地道的北京味道，炸灌肠，炒肝，杏仁豆腐，椰蓉奶糕都很好吃。
炒肝，汤汁油亮酱红，口味黏腻，肝香肥蒜；再点一份猪肉大葱的包子，肉馅很大一块，配上店里的爆肚儿，沸水爆熟后蘸芝麻酱食用，不油不腻。最后来一份店里自制的杏仁豆腐，口感细腻，入口即化。
护国寺大街93号（人民剧场对面）
关于护国寺小吃，其实我家楼下就开了一家，现在北京大街小巷都是护国寺小吃的招牌，但是港真，老字号小吃还得去总店买！众所周知的小吃中，最经典的还应该是豌豆黄、绿豆糕、驴打滚、艾窝窝、奶油炸糕。
豌豆黄是用豌豆熬煮，等到豌豆熬熟了加上白糖继续熬煮到浓稠，放凉后切成一块一块的，口感绵软。驴打滚是用糯米粉做成皮，包裹上香甜的豆沙，最后在上面撒上黄豆粉，口感软糯。糖耳朵是用发酵的江米面掺红糖炸制而成，外面再浇上糖汁，甜蜜蜜油灿灿。
当然，老北京的豆汁就不得不说了，作为一个土生土长的北京人，对不起打扰了，我还是无法接受闻着臭，喝起来酸臭的豆汁。我的爷爷曾经早上起来自己熬豆汁，我觉得我早上是被熏醒的。豆汁搭配焦圈，老北京人一般爱当早点来喝，我劝各位不要轻易尝试。
之前有被问过什么是可以代表北京的东西，我当时脑海里浮现出来的是长城、故宫、烤鸭...
其实那些代表的是帝都，并不是北京。
北京的古都印记应该是胡同四合院上空有鸽群飞过，便会响起一阵阵嗡嗡的鸽哨声，由远及近，由近至远；应该是有穿透力的吆喝声和亲切的邻里街坊的京腔问候；应该是朴树塑造的那个要挣脱要开门还要摇滚的北京。奥运过后，这个北京褪色，成为了大家心中的帝都。这个帝都是在百度/滴滴/美团中发展成形，是一个科技外衣下包裹着财富的北京。
我想念那个回荡着鸽哨的北京城，北京于我而言，是那个买炸油饼豆腐脑的北京城，那个爸爸骑自行车送我上学的北京城。那时候北京还有胡同和月亮，现在只有东三环和雾霾。胡同驻足，眼瞧着鸽群在头顶上盘旋，天还是那么蓝，云还是那么美，却演变成了彩色的无声电影，跟没了魂似的。
我的北京就像逝去的时光再也不会回来，
我却深爱着那一个个日与夜。
