菠萝蜜炒猪肚
菠萝蜜是一种生长在印度西高止山上,表面坚硬六角形凸体,核果长椭圆形黄褐色味甜的热带水果。
生长在高温、潮湿,无霜气候的菠萝蜜,在我国,只有中国广东、海南、广西和云南(南部)等地均有引种栽培。
手感圆润,味道爽甜。这种对气候很是挑剔的热带水果,在营养价值方面也是独天得厚。
菠萝蜜的果实味甘、微酸。生津除烦,解酒醒脾。用于酒精中毒;
种仁补中益气,用于产后脾虚气弱,改善局部血液、体液循环支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎等均有疗效。
今天要教大家的菜品,就是要用菠萝蜜做原始食材,结合新鲜的猪肚,烹饪出美味的“菠萝蜜炒猪肚”。常吃中餐的我们,偶尔调节下自己的口味,换一种调料搭配,也是别有一番滋味~
材料
菠萝蜜 适量
猪肚 适量
姜片 2片
料酒 少许
花椒 少许
酱油 少许
盐 少许
过程
1、 准备好食材:清洗干净的猪肚、菠萝蜜、料酒、酱油、花椒等。
2、猪肚冷水下锅,放入料酒、花椒生姜。
3、 大火煮开后转小火煮40分钟,根据自身猪肚大小来更改时间。
4、将煮好的猪肚取出切成长条备用。
5、 菠萝蜜去掉里面的核,切成长条备用。
6、热锅冷油下入猪肚翻炒,加入料酒、酱油翻炒。再加入菠萝蜜翻炒后加入食盐调味。
7、翻炒10分钟左右, 出锅装盘即可。是不是简单易上手?赶紧来试一试吧~
温馨贴士
1.菠萝蜜炒猪肚,菠萝蜜要最后才放,放了之后随即炒匀取出,避免煮太久,以免失去口感。
2.猪肚和菠萝蜜切长条时宽度适中即可,不要太细也不要太粗。
3.切丝儿过程中注意不要切到手。
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