前两天在与一位老农聊天时聊到了农家肥施用的话题上，老农说：施用农家肥也是有讲究的，如果不了解每一种农家肥的特点，想怎么施用农家肥就怎么施用农家肥，未必能够使庄稼增产。在咱们农村，就有这么一种说法----“牛粪寡，马粪肥，鸡粪是个大恶鬼”。这种说法说的就是正确认识农家肥的事儿。
“什么？咱们农村还有这么一种说法？这种说法的意思究竟是什么呢？”我疑惑地问。
老农说：咱们农村的确有这么一种说法，如果你不知道这种说法的意思，我可以给你絮叨絮叨。
紧接着，老农开始给我讲解起这种说法的意思来了。老农说：
一、牛粪寡牛是一种牛科动物，除了喜食粮食作物的籽粒之外，也喜欢吃一些青草。在咱们农村，人们一般都会采用玉米籽粒、豆粕、水花生、红薯藤、玉米秸秆、水稻秸秆和一些杂草饲喂牛。由于在饲喂牛的所有饲料当中，秸秆或杂草类植物能够占到80%的比例，因此，牛所拉出的粪便当中，大多都属于粗纤维。据测定，牛粪当中含有有机质14.5%；含有氮0.30～0.45%；含有磷0.15～0.25%；含有钾0.10～0.15%。牛粪中的这些物质含量与各种家畜或家禽粪便相比较，是处于较低的水平当中的。因此，许多农民朋友认为：牛粪是一种“寡粪”，意思是说牛粪当中没有什么营养成分。
马是一种马科动物，它与牛一样，除了喜食粮食作物的籽粒之外，也喜欢吃一些青草。不过，马与牛相比，会显得有些挑食，如果采用大量的杂草饲喂马，马就会不喜欢吃。于是，人们在饲喂马匹时会将粮食作物的籽粒比例提高到30%左右，从而使马能够从饲料中多获取一些营养成分。
由于马吃饲料的比例比牛高，因此，尽管马粪当中也含有大量的粗纤维，但马粪当中的粗纤维综合含量还是低于牛粪的。据测定，马粪中含有有机质21%；含有氮0.4～0.5%；含有磷0.2～0.3%；含有钾0.35～0.45%。此外，马粪还含有一定量的木质素、蛋白质、脂肪类、有机酸及多种无机盐类。
通过对马粪当中物质含量的分析，我们就能够看出来马粪与牛粪相比，马粪当中的综合物质含量还是要高于牛粪的。因此，许多农民朋友认为：马粪与牛粪相比，马粪是一种“壮粪”，意思是说马粪当中含有比较多的营养成分。
鸡是一种禽类，虽然说鸡也能够吃草，但鸡的主食是粮食作物的籽粒。在咱们农村，人们都喜欢采用谷粒、玉米糁、稻糠及草粉饲喂鸡。在鸡排出的粪便当中，虽然也含有粗纤维成分，但粗纤维的含量非常低，鸡粪便中的主要成分还是没有完全消化的谷粒、玉米糁等粮食作物成分。
由于谷粒、玉米糁等粮食作物成分中的养分含量比较高，因此，鸡粪便中的氮磷钾含量普遍高于许多畜粪。不过，鸡粪便有两个缺陷，第一，一旦将未经充分发酵的鸡粪施入庄稼地里，就容易导致“烧苗”；第二，鸡粪中含有大量的根结线虫虫卵，一旦将未经充分发酵的鸡粪施入庄稼地里，就容易导致庄稼出现植株矮小、生长缓慢、叶色异常、结实少、产量低的现象出现。如果根结线虫病害严重发生，甚至能够造成庄稼植株提早死亡。因此，许多农民朋友认为：一旦没有科学施用鸡粪，鸡粪不但不能够使粮食作物增产，反而有可能造成粮食作物减产，鸡粪是一个很难“琢磨”的“恶鬼”。
听了老农的解释后，我总算是弄懂了“牛粪寡，马粪肥，鸡粪是个‘大恶鬼’”这种说法所要表述的意思了。由此可见，劳动人民从长期的生产实践中还是总结出了不少的经验呢！
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