我们都知道大蒜，土豆红薯在生活中也是非常常见的，可是大家有没有了解过，如果说这些东西发芽了到底能不能吃到呢？如果是经常吃一些发芽的食物，对于我们的身体的伤害到底是什么，到现在我们今天来看看如果是东西发炎的情况下是吃还是不吃，吃了以后会造成什么样的危害。
有些人认为大蒜发芽后会产生毒素，真的是这样吗?
答案是否定的。大蒜发芽后并不会产生毒素，只要没有腐败变质，大蒜和蒜苗就可以安全食用。从口感角度来说，大蒜发芽后味道会变得比较淡，辛辣的口感也会降低，而大蒜本身水分变少，质感会变得干瘪，出现纤维化，口感也就比新鲜大蒜要差一些。
从营养角度来说，大蒜发芽后很多营养都供给了蒜苗，所以大蒜本身的杀菌抗癌作用就会减弱，因为起到作用的大蒜素含量在减少。
实际上，大蒜发芽后，营养远远比不上蒜苗中的营养，韩国科学家研究发现，发芽后的大蒜抗氧化含量比新鲜大蒜还要高，到达第五天时处于峰值。另外，蒜苗中膳食纤维、维生素A、C、胡萝卜素的含量也都比大蒜要高。
那发芽的土豆能吃吗?
答案是否定的。因为土豆发芽后会产生一种叫做龙葵碱的物质，这种物质食用后，会使身体发生呕吐、腹泻等中毒反应，所以要把发芽的部位、发绿的部分都削掉再吃。
红薯、花生发芽后能吃吗?
这两种食物发芽也是很常见的。但是跟土豆不同的是，红薯和花生发芽后不会产生有毒有害物质，但需要提醒您的是，红薯、花生发芽后很容易霉变，如果没有发生霉变反应是可以食用的，发生了霉变反应就一定不能吃了。
有些东西发芽了以后，大家一定要多注意，那么还是尽量的不要去吃了，因为这个里面的一些毒素也是非常多的，那么吃了以后肯定会造成一些拉肚子的，但是严重的也可能会让自己出现一些中毒的危险，所以大家应该要把这个东西给尽快的给丢掉才可以，因为这样才可以为了家人和自己的身体更加健康。
,
