原料：小仔排/肉排，新鲜莲藕，生姜，花雕，细葱，食盐 ，我来为大家科普一下关于排骨莲藕鲜汤的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
排骨莲藕鲜汤的做法
原料：小仔排/肉排，新鲜莲藕，生姜，花雕，细葱，食盐。
小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用。
砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，喷入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾3分钟后，调至文火／小火，笃1小时。
1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。
