寒冷的冬天，来上一盘辣子鸡，好吃不腻，营养价值还高，让我远离感冒，中医认为鸡肉具有温中益气，补精填髓，益五脏，活血脉、强筋骨、补虚损的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。现在就跟跟我们来看看辣子鸡是怎么制作的吧！
主料：鸡腿肉
配料：葱、姜、蒜、白芝麻、油炸花生米、小芹菜、干辣椒、花椒。
调料：盐、糖、味精、老抽、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、料酒。
①将鸡腿改刀成块状，洗净，依次加入盐、胡椒粉、耗油、料酒、葱姜、生粉。腌制15分钟。
②配料洗净改刀备用。（干辣椒和胡椒提前用水泡一会，这样后面煸炒时不容易糊）
③锅中烧油烧至5成热，将腌制好的鸡块下锅炸熟。捞出。
④锅中油温升至7成热，再次下入几块，炸至枣红色捞出。（早上有点匆忙二次炸好的图忘记拍了，多多包涵。）
⑤锅中留适量油，下入干辣椒与花椒，小火煸香。
⑥将干辣椒和花椒煸香后下入生姜沫和蒜沫煸香。
⑦下入鸡块小火翻炒，再加入芹菜段、花生米、白芝麻，翻炒均匀即可。
装盘出锅
希望大家每天按时吃饭，身体健健康康，如果觉得我写的多大家有用的话，记得点赞关注收藏哦！
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