大家都知道茄子是我们日常生活中的一种蔬菜，平时家常会用到茄子，晚上吃烧烤的时候也会吃到茄子。
但是茄子其实是一种两面性的美食，喜欢吃茄子的人真的爱吃到无法自拔，不喜欢吃茄子的人可能吃一两口就会吐了。
那么今天就教大家一个懒人做法，也可以说是一个新做法。将难吃的茄子瞬间变成美味，而这个过程只需要炖炖就能上桌，上桌之后看着都流口水，平时不管我们下饭还是下酒，都是很不错的选择。
【鱿鱼炖茄子】需要准备的食材如下：
茄子一根，鱿鱼适量，大蒜，辣椒，葱适量。
【鱿鱼炖茄子】具体做法如下：
1.鱿鱼我们最好是准备干的鱿鱼，浸泡过后再切成小条状，其他的配料也是提前的切好。
锅中首先下油，油热之后将我们的鱿鱼饭下去先爆炒至香。
2.鱿鱼爆炒好了之后，再转移到我们的紫砂锅里面待用。
3.茄子只需要清洗干净，然后切成大一点的条状，千万不要去掉茄子皮，因为茄子皮的营养非常的丰富。
4.将茄子放入鱿鱼的上面，然后加入食用盐，白砂糖，少许的生抽，蚝油搅拌均匀之后加入适当的料酒。
5.最后就是将所有的配料都覆盖在上面，然后盖上盖子，煮开了之后再打开盖子一边搅拌一边煮。直到茄子熟透了之后就可以出锅啦。
【烹饪要领】：
1.我们做这个茄子煲，其实选用的食材不是之前的肉丝或者是鱼干，而是鱿鱼，鱿鱼有海的咸味，这样子煮出来之后会更像一些。
2.当我们的茄子煲煮开的时候，一定要打开盖子来煮，慢慢的收汁，慢慢的搅拌，如果一直盖着盖着，那么味道和打开盖子是完全不一样的。
3.在茄子煲出锅之后，我们在关火的那一瞬间，如果家里有花生油的可以多加点花生油搅拌一下，香味会更加浓。
这里是专说美食的故事，感谢亲爱的家人们一直的支持，我们每天都会最详细的文字，给大家讲解每一道菜的好吃做法，喜欢的朋友，记得动动发财的小手，点个赞，感谢您的观看。
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