让枯燥无味的食物变为人间美味，因此蒸、煮、炖、水焯、拌凉菜一样自然少不了盐.
盐是抵御微生物菌种的战士，让食物很长时间储存，所以我们的先祖运用它做成香肠、腌黄瓜。
盐还有一些不为人知的用途，究竟是何用途，有没有兴趣看看呢？
1、阻拦削后皮的新鲜水果氧化变黄？
削后皮的苹果往往氧化变黄，因此去皮之后又不立即吃的苹果可以放进20%的盐水里泡着，等吃的时候
再换清水清洗一下。
2、煮蛋时，维持裂口鸡蛋的原貌？
煮蛋时总会鸡蛋壳裂开，蛋清和蛋黄都溢出来，生鸡蛋在沸腾的水里打开花。
如果用盐过来帮忙就能将大开花扼杀在萌芽阶段，怎么回事？
由于生鸡蛋缝隙后刚溢出来的通常是蛋清，而蛋清的主要成分是蛋白，蛋白碰到盐之后迅速转性凝结，进一步
拦截了鸡蛋清外流，如果为了煮出不开花的生鸡蛋，就用盐水煮蛋吧。
3、加盐水减少煮食物的时长？
因此水中放些盐煮食物时，盐水烧开时环境温度已经超过了100，跟自来水煮对比，此方法能够减少煮食物时长。
不过大家日常膳食盐摄入一般都超标准，因此此方法比较合适煮蛋、板栗等壳偏硬不容易进盐的食物或是隔水煮的食物。
4、用盐水焯蔬莱缓解营养流失？
开水焯蔬菜时添加少量盐，加快蔬菜水果变软，与此同时蔬菜水果细胞中溶物融入水里的量还会降至至少，从而减少水溶营养元素的外流。
5、盐水泡苦瓜除去苦涩味？
许多人不吃苦瓜都因为难以忍耐苦瓜的苦，实际上切成小块的苦瓜放淡盐水里泡一下，大幅度降低苦味道。
所以想略微摄取点苦瓜，又不能吃苦的小伙伴们切完苦瓜先放盐水里泡一下，而为减少盐摄入，提议用清水清洗一遍。
6、绰水时加盐水豆腐不易破碎？
水豆腐含水量高，大家喜欢它通道细嫩口感，可是它烹饪的时候也柔嫩，不管炖或是炒都很容易碎。
最好把水豆腐切成小块后开水焯一下再炖或煮，此外开水里加入一点盐，醋和持续高温都可以加快水豆腐表层蛋白质的凝结，使水豆腐成形，那样再烹饪就不易裂了。
7、用盐水能加快食物解除冻结？
大雪天清洁工人会往雪地加盐，主要是因为盐可以降低水的冰点。
盐这个功效相反讲就是解冻完用盐水解冻，能让冰在零下温度就解除冻结，进而加快了解除冻结。
大家用盐水解除冻结后用流水清洗，从而降低盐摄入。
8、精盐协助清洗碗里的颗粒性污垢？
碗上总会残余一些颗粒性污垢例如蛋羹沉渣，怎么样用钢丝刷清洗怕伤了碗，假如用刷子又解决太脏；
把碗略微擦拭放进精盐，根据精盐的磨擦就能将颗粒性污垢擦下去，还不损碗。
9、盐能增加牛奶的保质期？
在牛奶中添加盐，能增加牛奶的渗透浓度，使微生物菌种细胞失水身亡进而增加牛奶保质期。
盐的窍门这么多，用对了让你的人生变简易。
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