现在正是吃萝卜的季节,都说萝卜是个宝,民间更是有“冬吃萝卜,夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法,萝卜便成了家家户户饭桌上的常客,白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成。

腌萝卜如何腌得清脆又快又好吃(腌萝卜有人放盐有人晾晒)(1)

萝卜的做法有很多,可以炖汤、炒菜、还可以凉拌……说起萝卜的吃法,小姿最喜欢的还是腌萝卜,做一次可以放很久,每次吃的时候,挑出一小碟,脆脆的口感,酸甜可口,再配上一碗粥,味道好极了!

腌萝卜的做法有很多种,有的只加盐腌,有的只加酱油腌。今天小姿要分享的这一道腌萝卜可是我跟酒店大厨刚学的,风味独特,很是好吃,喜欢吃腌菜的同学们快准备好纸笔做好笔记吧:不用晒,做完就能吃,简单又快手,超级下饭的说!

腌萝卜如何腌得清脆又快又好吃(腌萝卜有人放盐有人晾晒)(2)

食材

白萝卜、老抽、柠檬、生抽、白糖、蚝油、泡椒

做法:

1.白萝卜洗净,切成片

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2.切好的萝卜片中加入1勺盐,腌制30分钟左右,腌出水分

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3.大蒜、柠檬、辣椒切片待用

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4.倒水冲洗一下,用手将萝卜片中的水挤出,白萝卜片呈透明状

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5.萝卜片放入碗里,放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒

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6.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味

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7.搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制2小时即可

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一道解油腻不能少的小咸菜,很小清新哦!

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腌好的萝卜片口感特别脆,酸甜可口,开胃爽口。

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肉质脆嫩多汁,常吃能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化等

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每次吃的时候,挑出一小碟,下酒又下饭

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小贴士

1.萝卜片放少许盐腌至出水,这样可以去涩,同时让萝卜更脆

2.中间上下翻拌几次,这样更加入味均匀

3.腌渍过一次的汤汁可以留用,下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间

4.老抽一小勺即可是为了颜色更深一点,不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放;


这道开胃萝卜片,是一道非常爽口又好吃的小菜,方便的制作方法,让做菜就是那么简单!经调味腌制的萝卜片酱色诱人,吃起来酸酸甜甜,又清脆!做一次储存一周不坏。
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