现在天气渐渐热了,餐桌上总少不了凉拌菜的身影,有时候拌素菜总觉得不够滋味,也不符合我们一家子食肉的风格,凉拌牛筋头不错的选择。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样大小,牛蹄筋向来为餐桌上品,牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质,便于被身体吸收利用,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。

怎样凉拌牛蹄筋(做个凉拌牛蹄筋)(1)

牛蹄筋500克(我买的是现成熟的要不还得自己拿高压锅压)、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖。把牛蹄子筋洗净,切成丝,置于容器内;

怎样凉拌牛蹄筋(做个凉拌牛蹄筋)(2)

将葱切末,放入容器内,加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁,倒入改刀的牛筋里拌匀即可。

怎样凉拌牛蹄筋(做个凉拌牛蹄筋)(3)

这就做好了,凉拌牛蹄筋,吃起来很有嚼头,并含有丰富的胶原蛋白,是减肥美容佳品。

怎样凉拌牛蹄筋(做个凉拌牛蹄筋)(4)

香味迷人,营养丰富,吃饱不怕增胖!

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