猪舌和蒜苔是非常搭配的一道菜品:猪舌蒜苔。蒜苔是一种具有多种功效的蔬菜，拿来炒是非常好吃的，而且蒜苔的营养价值也挺高，蒜苔也很受人们的欢迎。
家常经常用蒜苔炒肉，炒腊肉，炒香肠，猪舌等都是很美味，今天就跟大家分享蒜苔炒猪舌的做法，喜欢的朋友赶紧去试试吧。
做法:
准备几根蒜苔，一个猪舌，蒜，米酒，油，盐，酱油。
1、先将蒜苔切成小段，蒜拍成末备用，然后猪舌必须先放进锅中煮开，然后刮去舌头上的一层白色物质，这样的猪舌才好吃。
2、然后把猪舌刮洗干净，切成小片，再次放进锅中加米酒，盐再次煮开。要稍微切薄一点，炒出来的猪舌才好吃又入味。
将猪舌过水煮开后用冷水冲洗冷却备用。
3、将锅中放入，放蒜苔炒至断生盛出，时间大约炒10秒，注意不要炒熟，炒好后盛出碗中备用。
4、然后锅中继续加入油，放蒜末爆香出味，把猪舌倒进去，加少许盐不断翻炒均匀。
5、最后把蒜苔倒进锅中翻炒，可以加少量的水，酱油翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:炒的时候要大火翻炒，整个过程大概3分钟即可，这样炒出来的蒜苔又脆又嫩，猪舌又香又入味，喜欢吃辣的朋友可以在炒的时候放点辣椒哟，喜欢的朋友赶紧去试试吧。
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