买了蘑菇和里脊肉准备一起炒了，发现昨天做豆瓣炒饭便当还剩下点豆瓣，索性一起炒了！
By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蘑菇 200克
- 里脊肉 100克
- 蚕豆 100克
- 色拉油 适量
- 料酒 1勺
- 姜 2片
- 盐 少许
- 淀粉 少许
- 香油 几滴
- 葱花 少许
做法步骤
1、豆瓣洗净
2、 放入锅中焯水去豆腥味
3、蘑菇洗净切成薄片
4、里脊肉切成薄片
5、加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会
6、起油锅爆香姜末
7、先把肉片炒至变色盛出
8、另起油锅
9、先放入蘑菇片快速翻炒
10、加入绰过的豆瓣继续翻炒均匀后加点盐调味
11、放入炒好的肉片炒匀，起锅前淋上香油撒上葱花即可
12、出锅
小贴士
蘑菇翻炒要快速，不然会出太多水
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