厨房中不可缺少的一种调味料，它除了能调味,而且经常食用还能保健强身, 生益寿，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解毒的功效。除了种在地里，它也是很好的盆栽植物，家里阳台上也能种，没错就是它---生姜。
准备材料:大号的空油桶或泡沫箱，营养土沙质土壤，生姜适量。生姜播种时间：生姜的播种时间一般4月下旬至5月上旬。
生姜选种
生姜播种前要精选姜种,剔除霉变,腐烂,干瘪的病弱姜块。种姜要选择大块强壮的，可以用刀切或用手掰开成小块，每小块带有 1- 2个壮芽，阴晾一到两天，让伤口自动风干，最好用多灵菌消毒。
播种前催芽
如果没有芽点可以催芽,用沙子将其埋好,浇透水,并用塑料膜进行覆盖,温度保持在20~30°C，大约一周左右就会出芽。
生姜种植
种植时的空油桶或泡沫箱最好在底部打几个孔，有利于排水，姜种的芽点朝上，栽种到土壤后覆土5-10厘米用喷壶一次性浇透，放在阳台上晒太阳。
生姜所需肥料自制
在它长叶子长出来之前把家里的淘米水、茶叶水、香蕉皮用可乐瓶及其他瓶子收集起来加水，加适量红糖及酵母进行发酵，是上好的钾肥原材料。（草木灰是最简单的钾肥，农村较多，城市基本上没有）生姜在生长过程中对钾肥的需求量比较大。另外准备点黄豆煮熟，熟的黄豆及煮黄豆的水是上好的氮肥，把鱼内脏、鱼骨头、其他骨头等垃圾装入瓶内发酵制作磷肥，分别用瓶子收集起来。等生姜开始分枝时就适时给生姜补充养份，氮、磷、钾的比例按照1.5：1：3进行施肥，制作的原液需要稀释才能用。夏季光照强温度高需要遮阴通风，土壤保持湿润。
采收
生姜的收获时间要看具体收哪种,它分为嫩姜和老姜,收获时间不同。其中嫩姜是在九月到十月上旬收,这时的姜块辣味少,水量多,已经膨大，此时采收用醋泡嫩姜是非常美味的一道菜，具有养胃、减肥、提升人体阳气的功效。老姜是在11月上旬收,已经完全成熟，注意不能收得太晚，要在霜期之前采收，否则会冻伤。
,
