一个小镇
武汉本地人趋之若鹜的美食
高山流水遇知音，莲花乡里多缠绵。
汉口、武昌、汉阳，武汉三镇鼎立，蔡甸区的前身就是汉阳县。“三山六水一分田”，蔡甸水资源丰富，河汊纵横，湖泊星罗棋布。
蔡甸因古有楚隐士钟子期，与晋大夫俞伯牙“高山流水结知音”的佳话而声名远扬，现代因莲藕而闻名遐迩。早在隋唐，蔡甸就有植莲的传统和习俗，全区数十万亩荷田藕塘连绵百里，蔚为壮观，可谓是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。
蔡甸以莲藕闻名，但有一样特产美食——新农牛肉、牛骨头，让武汉本地人趋之若鹜，外地却少有人知晓。“新农”本是蔡甸区一个不出名的小镇，却因新农牛肉面让四面八方的武汉人慕名而来。
父与子三间门面
新农牛肉面的起点
1980年，当时的汉阳县书记有意划出一块地来经营熟食，镇上的牛肉面馆开始遍地开花。因机缘巧合，“新农牛肉”掌门人毛小林和父亲一道，84年开始在新农镇当街建起三间约80平方米的门面，开了一家牛肉面馆，取名为“汉来新”。
几年后，父亲将牛肉面馆的生意连同祖传的卤牛肉秘方，全部交给了毛小林夫妇。此后，毛小林的店发展势头强劲，盖过了其他店面，成为新农牛肉总店，并注册了新农牛肉品牌商标。而新农牛肉面已经在武汉餐饮自成一派，开始与老汉派牛肉面，襄阳牛肉面分庭抗礼。
干香结甜约上三五好友
回味无穷的味道
新农牛肉旗舰店，位于蔡甸区中核世纪广场步行街，距离武汉最大的湿地公园——后官湖湿地公园仅1.3公里，看完美景，便可直奔美食。
新农牛肉让不少食客心心念念，甚至不惜从光谷开车穿越整个武汉，来回路程花费两个多小时，只为吃上一碗这里的牛肉面，再打包带走各种卤制的美味，这里面究竟是有怎样的魅力呢？
干：
新农牛肉不添加任何保湿添加剂，采用特有的后熟工艺，水分比市面上各类卤牛肉低，久放不变质，色泽越发金黄，呈现卤牛肉本色，肉质纹路越发清晰自然，香味不散失，口感韧性十足；
香：
采用含多种中草药的秘制卤料和传统工艺，熬制近4小时而成，拿起一片新农牛肉细闻会发现，没有牛肉特有的腥味，只留淡淡五香味；再放入口中慢慢咀嚼，香料的独特风味和牛肉的肉香味相互交融，令人口颊留香，回味无穷；
结：
因一般的黄牛是圈养且多是饲料喂养，肉质结构比较松散，新农牛肉选用江汉平原放养的水牛，肉质结实细腻，水牛后腿肉作为五香牛肉的原料，肉质紧实不松散，口感扎实嫩滑有弹性，久嚼不柴不刮喉；独特的卤制工艺，使卤味能够穿透性渗入，每块肉入味三分，并且味道一致；
甘：
入口咀嚼的瞬间，香甜味首先从舌尖缓缓向口腔传递，然后是香辛料特有的咸甜慢慢从肉中激发出来，最后牛肉的回甜在口腔中延绵流长，三种甜味层次分明，相互交融，甜而不腻；
如今，源自蔡甸的新农牛肉粉/面在武汉三镇遍地开花，在武汉牛肉面江湖堪与襄樊牛肉面媲美，已经俨然“新农”一派。到武汉一定要品尝一下。
而新农品牌店除现场售卖的牛肉粉/面，卤牛肉外，还有各种口味的真空包装: 牛肉、牛腱、牛肚、牛筋、牛肉酱等。搭配多个种类的大礼包礼盒装，尤其适合作为手信礼带给至亲好友。
三朋五友，切几盘牛肉、牛肚，几杯白酒下肚，谈天论地，大快朵颐，真乃人生一大快事！
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