胡辣汤是一种颇有特色的北方小吃。在河南，很多人吃早点的时候都喜欢吃胡辣汤。但到了陕西，竟然也随处可见胡辣汤的身影，有些去陕西旅行的朋友，甚至会误以为胡辣汤就是陕西本地的特色小吃。
其实，胡辣汤确实起源于河南周口，但在陕西吃到的胡辣汤，却并不来自于河南，只能说陕西口味的胡辣汤的前身是河南胡辣汤。
河南省和陕西省距离很近，胡辣汤究竟为什么会从河南传到陕西呢？这跟河南的人口流动有关，过去河南人离开本地，大多数都会往陕西走，就把胡辣汤带了过去。胡辣汤被传入陕西后，也受到了广大群众的喜爱，所以到了陕西，就总能见到卖胡辣汤的小店。不过在陕西吃到的胡辣汤，口味已经跟河南的胡辣汤不一样了。
胡辣汤，哪里的最正宗？
讨论到胡辣汤，陕西的朋友和河南的朋友都说自己家乡的胡辣汤才最正宗。
其实无论是陕西的胡辣汤还是河南的胡辣汤，都各有各的特色，不能用正宗不正宗来区别。
陕西版的胡辣汤和河南版的胡辣汤有何不同？
1、陕西版的胡辣汤，通常是加了肉丸的胡辣汤，而河南版的胡辣汤大多数却不加肉丸。
2、河南版的胡辣汤必须加胡椒，陕西版的胡辣汤则会加油辣子和麻椒。
所以，严格来讲，河南没有糊辣汤，只有胡辣汤，在河南省内，胡辣汤的种类达到了上百种。
无论是陕西版的胡辣汤还是河南版的胡辣汤，各有各的特色，究竟哪个地方的胡辣汤最正宗，其实这个问题根本就没有必要去争论，只要是自己喜欢吃的，口味就是最好的。
虽然胡辣汤源自于河南，在陕西也很流行，也成为了当地的特色美食，有人就喜欢吃陕西版加了油辣子的胡辣汤，而有人则偏好河南版加了胡椒的胡辣汤。吃自己爱吃的就好。
