豆芽菜，是我们一年四季都能吃得到一种食材，而且便宜有好吃。脆嫩爽口，百吃不厌。而且品种繁多，营养丰富。而且快手易做，还能清热解毒；尤其是在这炎炎夏日，更是让人常吃不厌，无论用什么样的方式，做出的菜都很清脆爽口。也是众口不挑的一道经典食材。而且还有丰富的维生素含量，可以增强我们的免疫功能，少病强体。
夏天到了，吃点清淡的食物有益于我们肠胃消化和清新口气；豆芽是一种不错的食材佳选，无论是拌饭还是下酒都很不错。而且制作这种食材还比较快手，甚至分分钟就能做好，无论如何搭配都很营养。
尤其是到了夏天，我们的食欲会随着天气的炎热逐渐下降，吃啥都会觉得枯燥无味。这时候我们就应该懂得如何去适当调整；油腻的食物吃多不仅会造成我们肥肉累累，更容易上火，所以在这个时候，我们就得吃一些清淡易消化的食物来补充营养，所以今天我们就做一道凉拌豆芽来做以分享，敬请观赏！
凉拌豆芽
主料：豆芽300克。
辅料：干红辣椒、红椒、盐、味极鲜、白醋、香醋、白糖、味精、香葱。
做法:
第一步：将准备好的豆芽摘干净后再用清水淘洗几遍，然后锅中加入适量的水再将豆芽放入锅中焯水，水开后将胡萝卜丝放入锅中焯水。
第二步：1分钟后捞出用凉水过凉放入盆中，然后再将香菜切成葱花，干红辣椒切圈放在焯好水的豆芽上，再将适量的白醋放入盆中。
第三步：准备调料碗：碗中放入盐五克、味极鲜适量、白糖少许、味精两克、干辣椒圈、香醋放入如碗中备用。
第四步：将烧热的油泼在豆芽菜上，再放入一滴香油搅拌均匀即可装盘。
小贴士：
1.豆芽焯水可以增加脆度，但是时间也不能过长，过长就会使菜没有品相，还会失去脆度。
2.在拌菜的时候可以任意放一些自己喜欢的配菜或者配料。
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