清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(1)

羊肉是老公的最爱,不管怎么做,他都能吃光光,这也成了我现在做的最拿手的菜之一了……但是总学不会清炖的那种做法……可能还是因为自己不爱吃那样的口味吧……

By 邓夫人的小厨房

用料

做法步骤

清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(2)

1、羊肉冷水浸泡……

清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(3)

2、胡萝卜与土豆去皮,切大块……

清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(4)

3、羊肉冷水入锅,煮出血水……

清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(5)

4、羊肉取出,洗净锅后,放入油,烧8成热,倒入羊肉,生姜煸炒……

清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(6)

5、大约翻炒2分钟左右,加入适量辣椒,桂皮,八角爆香,加入冰糖,豆瓣酱翻炒出红油……加入少量水焖煮片刻……

清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(7)

6、土豆,胡萝卜切块……

清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(8)

7、加入羊肉锅里面……翻炒片刻即可……

清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(9)

8、取可以炖煮的火锅……将羊肉倒入锅中,并加完全漫过羊肉的水与适量的盐,最好是开水,可以缩短炖煮的时间……

清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(10)

9、炖煮至汤汁收到一半左右,揭开盖子……

清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(11)

10、中火继续炖煮至羊肉软烂……

清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(12)

11、开动~

清炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜(炖羊肉的做法)(13)

12、成品……

小贴士

冰糖大约用一个指甲盖大小的就可以了,多了甜味突出就不好吃了,土豆是因为我喜欢吃就放了,如果不爱土豆,可以不放,多放点胡萝卜也行,如果是放白萝卜,就不要加胡萝卜了……我做的羊肉是带皮带骨头的大块羊肉……

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