作者 | 竹隐青霜
来源 | 孔夫子旧书网动态
文人总能习以为常的把一种植物，写得非常的雅致，而老百姓往往能从这些日常的食物中总结出生活经验。
木莲是什么？可能很多人并不清楚。
鲁迅先生写到木莲是在百草园内，实际绍兴许多老桥上长着的那些藤蔓就是木莲。
我就比较喜欢吃纯植物做得透明的各种粉，比如葛粉、藕粉、木莲、（凉粉除外）。其实类似的别个地方的还有石花粉，神仙草……
这一类的粉粉，冰的口感当然最好，对于我却喜欢吃热的，所以葛粉，藕粉吃的最多，其它冰的很少吃，却不妨碍喜欢。
无意间发现大润发竟有卖企业生产的木莲做得冰爽，叫木莲豆腐，其实不应该叫豆腐，我不喜欢这名字，木莲豆腐只是约定俗成了的名字和豆腐是两码事。高兴地买了一盒，回家看了下配料表，木莲豆腐竟然没有木莲，不仅失望透顶，味同嚼蜡全是添加剂，吃了几口扔了甚是扫兴。
这一类的东西，我还是比较喜欢街头巷尾的大妈自己家做的拿出来卖的感觉更新鲜正宗一些。
上次去绍兴，在鲁迅故居对面的小店也吃了木莲豆腐，散装的，一碗10元，有没有木莲没吃清楚，忘了。木莲豆腐也是绍兴特产之一，其实浙江都有。
估计鲁迅先生的家人也是非常喜欢吃这种植物做的冰粉吧。
对于木莲，周作人这样写道：“木莲藤缠绕上树，长得很高，结莲房似的果实，可以用井水揉搓，做成凉粉一类的东西，叫做木莲豆腐。”
周作人的文字，给人的感觉非常的冷静，没有任何的渲染，就如一篇说明文，你要认真研究，都可以把他看作做木莲豆腐的操作指南。
不过在古代文人的诗里，木莲要高雅得多，都把它称为“薜荔”。曹雪芹的《红楼梦》中史湘云的诗是这样写的，“蘅芷阶通萝薜门，也宜墙角也宜盆”，这萝薜就是薜荔。
之所以薜荔成了萝薜，出典在屈原的《山鬼》一诗，“若有人兮山之阿，被薜荔兮带女萝。”
木莲，实际就产于江浙福建等地，很常见，只是制作麻烦，价格又卖不高，所以，现在所说的木莲豆腐，大多都是假冒的，只能说做得像木莲豆腐而已。
正宗的木莲豆腐实际很好分辨，放嘴里不用嚼，直接化了，就是正宗的，（听人说的）。街上卖的木莲豆腐必须要嚼一下才能咽下去的，那就是假的，可是后来我才知道。
每个地方都会有一些特别的小吃载着情感长大，也许上不得席面，但这些带着灵魂的小吃，即使远离他乡，依然让你想念。
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