圆圆的元宵或汤圆，想必大家都司空见惯了，今天小编就给大家介绍一下“尖嘴汤圆”，浙江西部地区的汤圆与众不同，是咸馅的，主要是建德、金华、龙游这一带，本地话叫“汤团”，椭圆形的，鼓鼓的，带个尖尖嘴。和面要用温水为了把糯米粉的粘性逼出；加入猪油，为了让面团更加的劲道；最后的汤汁要用生抽和猪油，这样会更香，更地道～～今天用的馅料是茭白肉的，也可以是笋肉、萝卜丝肉当然也可以是芝麻糖的，一样都很美味。
1. 准备好玉米淀粉、糯米粉；糯米粉和淀粉的比例：9/1，这样；加入一点的玉米淀粉主要是为了让肉圆口感光滑些，如果喜欢糯点的，淀粉也可以不加；
2. 加入温开水，大概60来度的水，倒入，用筷子搅拌成絮状；水的温度完全就决定面团的粘度，越热越粘；
3. 在和面团的时候，可以加入点猪油，进行揉面团，这样揉出来的面团会有劲道些，扩张性好些；
4. 揉成光滑的面团；醒半个小时；这期间可准备馅料；
5. 茭白，洗净，备用；
6. 茭白绞成茭白碎末，五花肉也用同法，绞成碎末；
7. 茭白、五花肉、还有葱，加入盐、生抽、搅拌上劲，成馅料；备用；
8. 做好的成品图是这样子的，下面教大家如何做尖嘴汤圆；
9. 分成大概30克一个小剂子；
10. 手指蘸点粉，中间挖个深深的洞；用食指和大拇指轻轻的边滑动，边往里面，这个洞会慢慢变大变深，注意不要裂；
11. 放入馅料，用虎口，收紧；慢慢的旋动，上面有个小尖头；
12. 依次做好其他的，摆放的时候，最好都蘸下粉，防止被粘；
13. 准备一碗，里面放入紫菜、香菜、还有生抽一勺、还有就是猪油，这个汤圆的汤用猪油，特别好吃；一股猪油香～
14. 煮锅里，放入凉水，烧开，然后加入汤圆，加点凉水，继续烧开，待汤圆都漂浮起来，就说明汤圆要熟了，用勺子的底压下，是不是软软的，压去还有点弹性；这样就熟了；
15. 这样就可以开动了哦
16. 来一碗
小窍门：
和面一定要用温水，水温就是粘度；还有猪油一定要，这样才地道～～
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