活沙蟹,盐可根据个人口味添加蒜头适量、姜适量、可加辣椒适量、白酒适量,我来为大家科普一下关于沙蟹汁的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![沙蟹汁的做法(怎样做沙蟹汁)](http://img.studyofnet.com/upimg/818046292.jpg)
沙蟹汁的做法
活沙蟹,盐。可根据个人口味添加蒜头适量、姜适量、可加辣椒适量、白酒适量。
首先要选好活蟹,然后把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里,让沙蟹在里面游和用手轻洗,多次换水。这样做的目的是清洁沙蟹。
接下来要把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉,或挤出脐底脏物。
然后把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘里,每公斤沙蟹加进食盐二两,用干净的木棒捣碎沙蟹。捣碎至合适。
再接着就是在捣碎的沙蟹里面加切成颗粒的蒜头适量、姜适量、可加辣椒适量、白酒适量,拌匀。
最后把调好的沙蟹汁分装到玻璃瓶里,这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖。放在太阳下晒一个钟头左右。这样就制成了传统的北海沙蟹汁了。