坚果一个资深吃货正确的打开方式(1分钟教会你坚果零食如何挑选)(1)

1分钟

教会你坚果零食如何挑选

近些年,坚果类零食越来越受到大家的喜爱。它们不仅味道醇香,同时也算是零食中营养价值很高的。蛋白质含量能和肉能媲美,不饱和脂肪酸含量高,有益于心血管健康;膳食纤维丰富,能够增强肠道功能;另外也是抗氧化物质维生素E的良好来源。

在食用时,有下几点要注意:

1、坚果虽好,但也要控制量

坚果体积虽小,热量却一点都不低。15g核桃仁(3-4个核桃)的热量就有90kcal,相当于半碗米饭了。另外,坚果平均50%的热量都是由脂肪提供的,而像夏威夷果、碧根果脂肪含量高达65%以上,妥妥的能量大户。《中国居民膳食指南》建议平均每周吃50-70g坚果,平均每天10g左右,相当于2-3个核桃、4个夏威夷果或一小把松子的量。

2、调味坚果要少吃

调味坚果一般会额外添加油、盐、糖、蜂蜜等,身体会因此多摄入很多盐和能量,不利于健康,患有肥胖症、糖尿病、高血压等疾病的人群更应避免。在挑选时尽量选择“原味”,避免印有“盐焗”“琥珀”“奶油”“五香”“麻辣”字样的产品。

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3、在适宜的时间吃

最好是在两餐之间当做加餐食用,例如上午的十点、下午四点左右,这样既能减少身体的代谢负担,还能避免在下一餐前因为太饿而吃的太多。不建议在饭后吃,因为坚果的能量较高,餐后立刻吃,会让身体在短时间内摄入太多能量,要是饭后不及时运动,那这些消耗不掉的热量就会转化脂肪储存在身体里了。

4、多换种类吃

不同的坚果其营养价值和特点也各有不同,核桃富含Ω-3脂肪酸,适量补充有益于降低高血脂和心血管疾病的发病风险;巴旦木、开心果的膳食纤维含量高于坚果的平均水平;夏威夷果、碧根果、松子属于高脂肪坚果、而白果、腰果脂肪含量相对较低。所以各类坚果经常换着吃,既丰富了口味,也均衡了营养。

最后

还要强调的是,如果坚果已经出现了油哈味或者霉味,说明已经变质,还有可能产生了致癌物质,可千万不能吃了。

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Thanks

作者:营养科 刘怡欣

编辑:宣传科 严 格

审核:宣传科 张 狄

(文中部分图片源自网络,如有侵权请联系删除)

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