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教会你坚果零食如何挑选
近些年，坚果类零食越来越受到大家的喜爱。它们不仅味道醇香，同时也算是零食中营养价值很高的。蛋白质含量能和肉能媲美，不饱和脂肪酸含量高，有益于心血管健康；膳食纤维丰富，能够增强肠道功能；另外也是抗氧化物质维生素E的良好来源。
在食用时，有下几点要注意：
1、坚果虽好，但也要控制量
坚果体积虽小，热量却一点都不低。15g核桃仁（3-4个核桃）的热量就有90kcal，相当于半碗米饭了。另外，坚果平均50%的热量都是由脂肪提供的，而像夏威夷果、碧根果脂肪含量高达65%以上，妥妥的能量大户。《中国居民膳食指南》建议平均每周吃50-70g坚果，平均每天10g左右，相当于2-3个核桃、4个夏威夷果或一小把松子的量。
2、调味坚果要少吃
调味坚果一般会额外添加油、盐、糖、蜂蜜等，身体会因此多摄入很多盐和能量，不利于健康，患有肥胖症、糖尿病、高血压等疾病的人群更应避免。在挑选时尽量选择“原味”，避免印有“盐焗”“琥珀”“奶油”“五香”“麻辣”字样的产品。
3、在适宜的时间吃
最好是在两餐之间当做加餐食用，例如上午的十点、下午四点左右，这样既能减少身体的代谢负担，还能避免在下一餐前因为太饿而吃的太多。不建议在饭后吃，因为坚果的能量较高，餐后立刻吃，会让身体在短时间内摄入太多能量，要是饭后不及时运动，那这些消耗不掉的热量就会转化脂肪储存在身体里了。
4、多换种类吃
不同的坚果其营养价值和特点也各有不同，核桃富含Ω-3脂肪酸，适量补充有益于降低高血脂和心血管疾病的发病风险;巴旦木、开心果的膳食纤维含量高于坚果的平均水平；夏威夷果、碧根果、松子属于高脂肪坚果、而白果、腰果脂肪含量相对较低。所以各类坚果经常换着吃，既丰富了口味，也均衡了营养。
最后
还要强调的是，如果坚果已经出现了油哈味或者霉味，说明已经变质，还有可能产生了致癌物质，可千万不能吃了。
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作者：营养科 刘怡欣
编辑：宣传科 严 格
审核：宣传科 张 狄
（文中部分图片源自网络，如有侵权请联系删除）
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